În bucătăria braziliană, tareco este un biscuit tare care este consumat ca gustare cu cafea sau ca aperitiv înainte de masă. Poate fi folosit și la prepararea diferitelor deserturi. Aceste tipuri de biscuiți sunt foarte populare în Brazilia, iar brazilienii au scris chiar poezii și cântece despre biscuiții tareco.
Acești biscuiți brazilieni pot fi achiziționați gata preparati dintr-un magazin sau un supermarket, sau pot fi preparati acasă; sunt destul de ușor de făcut, iar prepararea durează de obicei doar o oră sau mai puțin. Principalele ingrediente folosite pentru a face aceste tipuri de biscuiți sunt făina de porumb sau făina de grâu, ouăle, vanilia și zahărul; Se mai pot folosi scortisoara, ghimbir si nucsoara.
Ouăle se bat mai întâi într-un mixer până devin frumoase și pufoase, apoi se adaugă în aluatul de ouă făina de grâu sau porumb, zahărul, vanilia și orice alte ingrediente. Amestecul se prelucrează în mixer și apoi se bate până se formează un aluat bine frământat. Bucățile din aluat sunt apoi separate și modelate în discuri mici, rotunde și plate care sunt aranjate în rânduri separate pe o tavă de copt unsă și înfăinată în prealabil. Apoi, discurile sunt coapte în cuptor timp de până la zece minute. Se scot apoi, se rastoarna si se pun din nou la cuptor la racit; biscuitii se intaresc pe masura ce se racesc.
Biscuiții brazilieni tareco tari s-au dezvoltat probabil din biscuiții hard-tack; astfel de biscuiți erau un aliment de bază în flotele navale britanice și spaniole în epoca explorării. În acele vremuri, oamenii aveau nevoie să aibă alimente care să poată fi depozitate sau conservate pentru o lungă perioadă de timp fără a se strica și, de asemenea, trebuia să supraviețuiască oricărei manipulări și transporturi dure. Nu era realist să luați alimente proaspete în călătorii foarte lungi într-un moment în care facilitățile de depozitare erau destul de inadecvate. Luarea de biscuiți din făină de grâu sau de porumb a fost o opțiune mai convenabilă și mai fiabilă.
Deoarece biscuiții sunt susceptibili să se înmoaie pe măsură ce îmbătrânesc, biscuiții destinați călătoriilor lungi au trebuit să fie foarte tari. În general, au fost supuși două procese de coacere și, uneori, au fost chiar copți de până la patru ori. Biscuiții întăriți ar putea fi depozitați în siguranță în butoaie de alimente timp de până la un an sau mai mult. Pentru a fi consumați, biscuiții erau de obicei scufundați în apă, tern, supă sau alcool pentru a-i înmuia.