Un bucătar poate face o versiune cremoasă, în piure, de supă de napi sau o versiune care lasă legumele întregi. Pentru mai multă aromă, un bucătar poate lua în considerare să prăjească sau să gătească în alt mod napii înainte de a-i adăuga în supă. Pentru cel mai bun gust, napii trebuie curățați de coajă înainte de a fi adăugați în supă. O serie de alte legume pot fi adăugate și în supa de napi.
Înainte de a face supa de napi, legumele trebuie pregătite corespunzător. Pielea napilor este de obicei dură și poate avea o aromă prea mare de pământ pentru a fi gustoasă. Cea mai bună opțiune este să îndepărtați pielea de pe napi înainte de a fi tăiați. Un bucătar poate folosi fie un cuțit de toaletă, fie un curățător de legume pentru a tăia felii. De asemenea, ar trebui să taie capătul inferior al rădăcinii și să taie orice verdeață care este atașată de napi.
Cei mai mulți bucătari taie napii în bucăți de dimensiuni egale înainte de a face supa. O altă opțiune este să tăiați legumele în rondele subțiri. Dacă napii vor fi prăjiți mai întâi, un bucătar îi poate lăsa întregi și apoi adăuga carnea înmuiată la restul ingredientelor pentru supă.
Prăjirea napilor le poate spori aroma și îi poate face mai dulci. Gătitul napii în cuptor va adăuga aproximativ o jumătate de oră la proces. Pentru rezultate mai rapide, un bucătar poate încerca să soteți napii înainte de a-i adăuga în supă. De asemenea, poate transpira sau carameliza napii în cratiță înainte de a turna stocul.
Unii bucătari preferă o versiune cremoasă, în piure, a supei de napi. Odată ce legumele s-au fiert suficient de mult pentru a deveni foarte moi, un bucătar poate folosi un blender de imersie pentru a face piure supa în tigaie. Dacă nu este disponibil un blender de imersie, ea poate folosi un blender cu borcan, dar mai întâi trebuie să lase supa să se răcească puțin. Amestecarea unei supe fierbinți într-un borcan poate duce la dezordine, deoarece supa poate să iasă din borcan din cauza unei combinații de căldură și presiune din blender.
O supă copioasă de napi se poate face lăsând legumele întregi. Această supă va avea o textură groasă. Unii bucătari pot decide să îmbunătățească textura supei adăugând mai multe legume sau un cereale în bulion. De exemplu, un bucătar poate adăuga orez în supă. Alte legume care pot fi adăugate includ prazul sau ceapa, verdeața, cum ar fi matul sau varza, sau alte legume rădăcinoase.