Pentru a frige napi, este necesar să aveți o sursă de căldură uscată și o tigaie nu prea mare. Puteți spăla napii dacă doriți, dar dacă faceți acest lucru este necesar să îi lăsați să se usuce complet înainte de a le introduce la cuptor. De asemenea, este necesar ca napii să fie aproximativ uniformi ca mărime dacă doriți să se gătească uniform, așa că ar trebui să-i feliați cu atenție înainte de a le prăji. Orice condimente sau alte adaosuri sunt pur și simplu o chestiune de gust, deși veți obține cele mai bune rezultate dacă prăjiți napi care au fost uns în ulei sau unt. Napii trebuie apoi prăjiți până când devin maro auriu, deși veți dori să aveți grijă să îi îndepărtați de pe foc înainte de a deveni prea uscat.
Napii sunt un tip de rădăcină care poate fi fiert, grătar, prăjit și chiar consumat crud. Prăjirea este o modalitate destul de ușoară de a pregăti napii, așa că este un loc bun de început pentru persoanele care nu sunt familiarizate cu legumele. Această metodă este foarte asemănătoare cu prăjirea cărnii și cu alte tipuri de legume rădăcinoase, prin faptul că implică aplicarea căldurii uscate. Acest lucru face ca conținutul de apă din napi să se evapore, în timp ce caramelizează zaharurile și rumenește exteriorul. Napii prăjiți corespunzător vor fi crocanți la exterior și umezi în interior.
Cea mai bună modalitate de a prăji napii este să folosiți un cuptor, deși aproape orice altă sursă de căldură uscată va funcționa și ea. Pentru a obține cele mai bune rezultate, poate doriți să începeți cu o căldură mai mică și să o măriți treptat pe măsură ce procesul de prăjire continuă. Acest lucru poate ajuta la asigurarea faptului că napii devin crocante la exterior, fără a se deshidrata complet. De asemenea, ar trebui să alegeți o tigaie de dimensiuni adecvate, deoarece înghesuirea napilor într-o tigaie mică poate împiedica să se rumenească. Prăjirea napilor prea umezi poate avea ca rezultat, de asemenea, un efect de aburire care este nedorit.
Există multe moduri diferite de a pregăti napii fripți, deși tăierea lor în felii uniforme este o modalitate ușoară de a vă asigura că se gătesc uniform. După ce le-ați tăiat felii, poate doriți să luați în considerare și să periați puțin ulei sau unt. Uleiul vegetal poate fi folosit pentru a face napi fripți vegani, deși folosirea untului poate avea ca rezultat o aromă mai bogată. Deși aroma produsului final va diferi în funcție de alegerea dvs., orice tip de ulei va ajuta la rumenirea napii fripți. Poate doriți să adăugați și câteva ierburi sau mirodenii atunci când ungeți felii de napi, deși aceasta este o chestiune de gust personal.