Pâinea prăjită cu creveți este un aperitiv din bucătăria chinezească dim sum. Se face prin răspândirea unui amestec de creveți peste bucăți de pâine și apoi prăjirea sau coacerea lor. Acum este un fel de mâncare popular în Statele Unite, Australia și Regatul Unit, precum și în mai multe țări asiatice. Un fel de mâncare similar numit krupuk a devenit, de asemenea, o gustare populară în multe culturi diferite și este adesea cu aromă de creveți.
Variațiile la pâinea prăjită cu creveți s-au dezvoltat de-a lungul timpului. Unul dintre cele mai comune este tipul de pâine pe care se face. Pâinea prăjită cu creveți poate fi făcută pe o varietate de pâine, inclusiv baghete franțuzești, pâine albă simplă sau chiar napolitane asemănătoare wontonului. Amestecul care este întins peste pâine poate varia, de asemenea, deoarece fiecare bucătar probabil îi va adăuga propria notă personală, dar cele mai comune ingrediente sunt creveții și castanele de apă. Pâinea prăjită este de obicei acoperită cu ou și este prăjită sau coptă.
Versiuni moderne ale acestui vechi favorit pot fi găsite în multe rețete ale bucătarilor populari. Unele versiuni adaugă un plus de condimente sau chiar smântână amestecului de creveți pentru bogăție. Felul de mâncare original a fost de obicei servit ca aperitiv, dar versiunile actualizate oferă noi idei de servire, cum ar fi supe sau sosuri care completează felul de mâncare.
Mâncarea își are originea în China, în provincia Guangdong, cu peste 100 de ani în urmă și, de acolo, s-a răspândit în alte țări asiatice precum Japonia, Vietnam și Thailanda. De atunci, a devenit popular în multe părți ale lumii și, în unele locuri, este cunoscut și sub numele de pâine prăjită cu creveți. O ușoară variație față de felul de mâncare original este pâinea prăjită cu susan, care se găsește adesea în Australia și Regatul Unit. Se face prin adăugarea de semințe de susan la pâine prăjită înainte de prăjire sau coacere. În Japonia, felul de mâncare este servit ca parte a bucătăriei chinezești și se numește hatoshi.
Krupuk este un fel de mâncare similar care se mănâncă în multe locuri diferite ca gustare. Este un biscuit prăjit, cu amidon, care este adesea aromat cu diferite ingrediente. O aromă comună a krupuk este creveții, care sunt aromați cu creveți, la fel ca pâinea prăjită cu creveți. Diferența este că aroma de creveți este amestecată în componenta amidonată care devine biscuitul în krupuk, în timp ce un amestec de creveți este pur și simplu întins peste pâine pentru pâine prăjită de creveți. Krupuk este uneori denumit biscuiți de creveți sau chipsuri de creveți în engleză.