Bejgli este un fel de patiserie făcută dintr-un aluat dulce rulat cu umplutură de semințe de mac pulverizate. În unele cazuri, în locul semințelor de mac se folosesc nuci și există și rețete care necesită o umplutură combinată atât de nucă, cât și de semințe de mac. Indiferent de ingrediente, umplutura rezultată trebuie să fie dulce, dar și puțin amară. Bucătăriile din Ungaria sunt adesea creditate cu invenția acestui produs de patiserie, dar este populară și în multe alte țări din Europa Centrală și Europa de Est.
Este destul de comun ca bejgli să fie inclus în spread-urile de vacanță. În țările în care bejgli sunt populare, este destul de comun ca aceste produse de patiserie să fie servite de Crăciun și de Paște. Desigur, patiseria a fost introdusă și în țările în care au migrat popoare din Europa Centrală și de Est. Există o serie de bucătării care au produse de patiserie care sunt similare, deși nu identice, cu bejgli. Aceste alte rulouri cu semințe de mac provin din Croația, Polonia, Austria și Lituania.
Pe lângă semințele de mac, există o serie de ingrediente care sunt folosite pentru a aroma bejgli. Coaja de lămâie sau coaja de lămâie pot fi folosite pentru a aroma aluatul, umplutura sau ambele. Uneori, portocalele sunt folosite în loc de lămâi. Ingredientele care aromatizează, îndulcesc și adaugă profunzime umpluturii bejgli includ mierea și stafidele. Odată ce umplutura de bejgli a fost rulată în aluat, aluatul este copt până se rumenește. În cele mai multe cazuri, pâinea rezultată este feliată în bucătărie înainte de a fi prezentată la masă pentru ca toți să se bucure.
Pentru a aroma și îndulci acest produs de patiserie pot fi folosite diverse toppinguri. În unele cazuri, aluatul va fi acoperit cu un glazur alb simplu după ce a fost copt corespunzător și lăsat să se răcească. În alte cazuri, aluatul este glazurat înainte de a fi introdus la cuptor la coacere. Este tradițional în Ungaria ca bejgli să fie servit de Crăciun împreună cu vin de coacăze roșii. În alte cazuri, se servește cu desert și este însoțit de alte băuturi populare de desert.