Nasi Dagang este un fel de mâncare asociat cu regiunea Malaezia sau Thailanda de Sud, care oferă orez cu alte ingrediente îngrămădite deasupra sau amestecate. Felul de mâncare cu orez prezintă adesea arome locale de curry sau picante. Fructele de mare, cum ar fi peștele, sunt un alt adaos comun la acest fel de mâncare, iar multe rețete implică și ouă fierte întregi.
Cele mai comune forme de nasi dagang implică pește, de exemplu ton, deși se pot adăuga și alte cărnuri. De obicei, felul de mâncare include și diverse condimente locale. Unul dintre acestea este schinduful, care se combină cu ulei de cocos sau lapte pentru o aromă specifică. Bucătarii includ, de asemenea, condimente precum lemongrass, turmeric și galangal pentru mai multă aromă în fel de mâncare.
Un alt adaos comun la nasi dagang este legumele murate. O varietate de legume murate adaugă o culoare strălucitoare preparatului. Multe dintre acestea sunt doar puțin gătite sau pur și simplu murate în oțet, ceea ce adaugă gustului amar convențional preparatului.
În multe rețete pentru nasi dagang, bucătarii depășesc orezul aburit cu bucățile de pește sau carne, infuzate cu ierburi și condimente. În unele cazuri, toate ingredientele sunt bine amestecate. Unele preparate nasi dagang au și alte prezentări specifice, de exemplu, servirea orezului la abur și a bucăților de pește pe o frunză de banană.
Orezul folosit în acest fel de mâncare este adesea din varietatea cu bob lung. Un alt tip obișnuit de orez pentru acest fel de mâncare este o formă locală pe care mulți o numesc „orez lipicios thailandez”. Acest orez se descompune într-un mod care îl face foarte atrăgător pentru mulți pasionați de mâncăruri precum nasi dagang.
Pe lângă toate cele de mai sus, bucătarii pot adăuga eșalotă la fel de mâncare pentru textură și aromă. Rădăcina de ghimbir este un alt adaos comun, unde acest element rădăcină este adesea mărunțit sau tăiat cubulețe. Elementele de unt sau ulei pot adăuga, de asemenea, acestui fel de mâncare.
Deși timpul de pregătire pentru nasi dagang nu este de obicei extrem de lung, cei care înmuiează orezul înainte de a se abur îl pot înmuia câteva ore. După ce orezul este pregătit corespunzător, nu ar trebui să dureze prea mult pentru a pregăti restul preparatului. Fierberea condimentelor și a ingredientelor pentru sos permite aromei să se introducă în celelalte elemente ale felului de mâncare, de exemplu, oul fiert, orezul și peștele.