Un sandviș cu ou este un termen general pentru orice sandviș al cărui ingredient principal este oul. Pot fi făcute cu ouă prăjite, omletă, poșate sau fierte tari sau salată de ouă. Ouăle pot fi puse pe pâine albă, de grâu, de secară sau de aluat; brioșe englezești; covrigi; sau croissante. Un sandviș poate fi foarte simplu, incluzând puțin altceva decât ouă și pâine, sau complex, cum ar fi ouăle Benedict, un tip de sandviș cu ou cu fața deschisă.
Sandvișurile simple cu ouă sunt adesea considerate hrană confortabilă. Făcută frecvent acasă, pâinea poate fi unsă cu unt sau acoperită cu maioneză, ketchup sau alte condimente. Dacă ouăle vor fi amestecate, de obicei sunt sparte într-un castron și amestecate mai întâi. Uneori, laptele poate fi adăugat la amestecul de ouă pentru a ajuta la creșterea pufosului. Sare și piper sunt adesea adăugate direct în amestecul de ouă. Amestecul de ouă se toarnă apoi într-o tigaie antiaderentă sau unsă cu unt, se fierbe până când nu mai curge și se pune între feliile de pâine.
Ouăle prăjite se fac prin spargerea ouălor direct într-o tigaie și răsturnându-le o dată în timpul gătirii. Atât albușurile, cât și gălbenușul sunt solide într-un ou prăjit bine fiert. Pot fi găsite tigăi mici pentru ouă, care permit ouălor prăjite să formeze o formă circulară de dimensiunea unei brioșe englezești. Aceste ouă sunt frecvent întâlnite în sandvișurile pentru micul dejun de la restaurantele fast-food, cum ar fi faimosul McDonald’s Egg McMuffin.
Atât sandvișurile cu ouă omletă, cât și cu ouă prăjite pot avea, de asemenea, brânză – adesea americană – sau cărnuri înspre sandvișuri. Chirintele cu slănină și cârnați sunt cărnuri populare incluse în aceste sandvișuri. În timp ce sandvișurile cu ouă prăjite pot fi folosite cu orice tip de pâine, brioșele englezești sunt cel mai frecvent asociate cu ouă prăjite.
Ouăle fierte tari se fac prin fierberea ouălor timp de câteva minute în interiorul cochiliei. Odată decojite, aceste ouă pot fi feliate și așezate pe pâine sau piure cu maioneză sau iaurt grecesc, suc de lămâie, sare și piper și o varietate de condimente și condimente pentru a face salata de ouă. Sandvișurile cu salată de ouă sunt adesea servite cu felii de roșii sau salată verde.
Sandvișuri cu ouă mai complicate, cum ar fi ouăle Benedict, sunt oferite la multe restaurante. Eggs Benedict este un sandviș cu ou cu fața deschisă, adică în timp ce stă pe o bucată de pâine – întotdeauna o brioșă englezească în acest caz – îi lipsește partea de sus. Deasupra brioșei englezești este de obicei o bucată de șuncă, deși se poate folosi și slănină. Un ou poșat, sau unul care a fost spart în apă clocotită pentru a fi gătit, se așează deasupra cărnii. Sandvișul este apoi acoperit cu sos olandez, un sos gourmet format din gălbenuș de ou, unt și condimente.