Un sandviș cu legume este un tip de sandviș în care ingredientele tradiționale precum carnea de prânz sunt înlocuite cu legume. Legumele prăjite sunt deosebit de populare, cum ar fi ardeii roșii prăjiți, vinetele sau ciupercile portobello. Sandvișurile reci făcute cu roșii sau castraveți sunt o altă opțiune populară. Pot fi adăugate condimente precum maioneza, iar unii oameni aleg să adauge brânză sau sos de salată pentru a face sandvișul cu legume și mai aromat. Un astfel de sandviș făcut corect poate fi o alternativă sănătoasă și sățioasă la carne; unele dintre beneficiile pentru sănătate se pierd totuși dacă legumele sunt prăjite.
Legumele mai groase, cum ar fi vinetele și ciupercile portobello sunt cele mai comune ingrediente într-un sandviș cu legume, deoarece sunt suficient de sățioase pentru a înlocui ingredientele tradiționale din carne. Acestea pot fi prăjite, la grătar sau prăjite înainte de a fi puse în sandviș. Legumele prăjite sau la grătar sunt mult mai sănătoase decât legumele care se prăjesc în ulei. Salată verde, brânză sau ardei roșu prăjiți sunt adesea adăugate la aceste tipuri de sandvișuri, precum și un condiment. Sosurile de salată cu oțet balsamic este una dintre opțiunile cele mai populare pentru un sandviș cu legume, deoarece este o alternativă mai sănătoasă decât maiaua sau sosurile mai grele, pe bază de cremă.
Sandvișurile reci cu legume sunt o altă opțiune. Roșiile, castraveții și mugurii de fasole sunt unele dintre cele mai populare alegeri pentru acest tip de sandviș cu legume. Pot fi adăugate condimente precum mararul, iar castraveții sunt adesea grozavi pe un sandviș cu cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Unii oameni pot adăuga și salată verde sau brânză la aceste sandvișuri, pentru a le face mai sățioase. A deveni puțin creativ atunci când faci sandvișuri cu legume poate face mai ușor să descoperi noi combinații de arome care sunt delicioase. Unii adaugă chiar și fructe, cum ar fi merele, la aceste sandvișuri; adaugă puțină dulceață și se potrivesc foarte bine cu brânzeturi precum brânza de capră.
Un burger vegetal poate fi, de asemenea, considerat un tip de sandviș cu legume și este adesea găsit la restaurantele fast-food. Acestea sunt adesea formate dintr-un conglomerat de un număr de legume diferite, cum ar fi fasole, ardei, ciuperci sau chiar legume de dovleac. Adesea, acestea sunt ținute în principal împreună cu produsele din soia. Acestea pot fi foarte sățioase, dar s-ar putea să nu ofere atât de multe beneficii nutriționale precum un sandviș cu legume făcut cu legume proaspete la grătar sau prăjite. În plus, soia care se găsește adesea într-un burger vegetal include o mulțime de proteine, care pot fi benefice pentru persoanele care urmează diete vegetariene, care ar putea avea dificultăți pentru a obține suficient din acest nutrient esențial.