Înghețata de ananas este un tip de desert congelat care a fost aromat de fructele de ananas într-o formă sau alta. Acest tip de înghețată nu trebuie să conțină bucăți reale de fructe, dar, în schimb, poate include concentrat de ananas sau suc de ananas. Înghețata de ananas poate include și alte fructe sau arome; soiurile populare includ combinații de ananas și nucă de cocos, vanilie și portocale.
Înghețata este un desert popular de ceva timp, deși dezvoltarea sa timpurie este neclară. Unii atribuie înghețata împăratului roman Nero, care poate să fi născocit primul desert de înghețată în jurul anului 4 î.Hr, amestecând zăpada cu nectar și fructe. Alții susțin că desertul a fost consumat în Asia de mult mai mult timp. Primul salon de înghețată din America a venit în 1776, deschis în New York City. Prepararea desertului a devenit mai ușoară în 1843, după ce gospodina/inventatorul Nancy Johnson a brevetat prima mașină de înghețată cu manivelă.
Ananasul este un fruct tropical cultivat predominant în Thailanda, Costa Rica și Filipine. Nu este clar cât timp a fost consumat ananasul de către oameni, deși prima sa introducere la europeni a avut loc în 1493, când Cristofor Columb a făcut a doua călătorie în Caraibe. Ananasul este bine cunoscut pentru aspectul său unic, care include o carcasă întărită și spinoasă, cu o coroană înflorită abundentă.
Pe lângă prepararea de înghețată cu bucăți de ananas sau suc amestecat, toppingul de ananas poate fi și stropit peste înghețată de orice aromă. Acest lucru, însă, nu face neapărat înghețată de ananas pentru desert. Includerea ananasului într-o formă sau alta este în general necesară în momentul fabricării.
Înghețata de ananas de casă poate fi făcută cu ușurință datorită tehnologiei moderne. Producătorii de înghețată facilitează includerea ingredientelor suplimentare, cum ar fi ananasul sau alte fructe, în rețetele lor de bază. Ingredientele de bază ale înghețatei sunt laptele sau smântâna, zahărul, ouăle și apa sau gheața, deși există multe clasificări ale deserturilor cu înghețată. Unele alternative la înghețata tradițională includ șerbet, gelato, sorbet și cremă congelată. Fructele, cum ar fi ananasul, pot fi adăugate și la aceste deserturi cu înghețată.