Diferitele tipuri de deserturi cu ananas se împart în două categorii generale: gătite și fără gătit. Când vine vorba de deserturi gătite, prăjiturile și plăcintele sunt printre alegerile populare, precum și deserturile de patiserie. Pentru deserturile cu ananas fără gătire, ananasul este de obicei acoperit cu ingrediente secundare pentru a scoate în evidență aroma și dulceața fructelor. Ananasul are o aromă dulce, dar acră, care se potrivește foarte bine cu alte ingrediente dulci, acrișoare și sărate.
Cel mai simplu și mai ușor dintre deserturile cu ananas este ananasul crud fără probleme, tăiat în bucăți. Pot fi stropite cu un strop de sare sau un strop de lamaie, deoarece acestea dau un contrast cu dulceata fructului, facandu-l si mai dulce. Pudra de chili cu putina sare poate chiar sa ofere desertului mai multa unicitate. De asemenea, prăjirea ananasului este un desert ușor și delicios, deoarece gătirea fructelor scoate în evidență sucurile dulci. Ananasele la grătar pot fi transformate într-un kebab, împreună cu alte fructe precum cireșe, piersici și o felie de brânză.
Dintre numeroasele deserturi de ananas, unul dintre cele mai cunoscute este prajitura cu ananas cu susul in jos. Acest desert presupune punerea ananasului feliat pe fundul unei tavi de tort inainte de a turna aluatul de tort. Dupa ce prajitura s-a copt, tortul se intoarce cu susul in jos, asezand ananasul deasupra prajiturii. În unele rețete, ananasul zdrobit și sucul de ananas sunt, de asemenea, încorporate în aluatul de prăjitură, dând desertului o aromă extra acidulată.
O versiune fără gătire a prăjiturii cu ananas este tiramisu cu ananas, un deșert italian făcut prin stratificarea degetelor de doamne, smântână și fructe. În unele rețete, degetele de doamnă sunt scufundate în sucul de ananas în loc de espresso, făcând din ananas aroma centrală. La cremă se adaugă brânză pentru a da un contrast cu dulceața ananasului.
Pentru persoanele care doresc mâncare de dimensiuni mici, deserturile cu ananas pot veni și sub formă de fursecuri și tarte. În acest caz, ananasul este fiert într-o dulceață groasă, care va fi pusă deasupra fursecurilor. De obicei, fursecurile si tartele se coc cu un mic crater in mijloc, unde se va pune dulceata. Dulcețurile de ananas pot fi, de asemenea, folosite pentru a face deserturi de patiserie cu ananas, cum ar fi cornurile umplute și gogoșile cu gem care vor curge dulceața atunci când sunt mușcate.
Unul dintre cele mai prietenoase deserturi cu ananas pentru copii este budinca de ananas. Nu numai că piureul dă o textură diferită consistenței gelatinoase, ci înlocuiește și o cantitate bună de zahăr necesară în rețetă. Setarea budincii de ananas în forme distractive face, de asemenea, desertul mai plăcut de mâncat.