Ciorba de creveți este o supă consistentă și groasă, preparată de obicei cu creveți, cartofi și ceapă într-un bulion îngroșat de lapte și smântână. Este una dintr-un grup de supe numite generic ciorbe și se caracterizează în general printr-o bulion groasă, cartofi și alte legume. În statele New England din America, aceste supe au predominant un bulion bogat pe bază de lapte sau smântână, de obicei aromatizat de o varietate de crustacee. În unele locații, în special în Rhode Island și Carolina de Nord, sopa este preparată cu un bulion limpede; în altele, roșiile formează baza bulionului. O variantă faimoasă a cipurii din New England, numită sopa Manhattan, prezintă un bulion pe bază de roșii, cu bucăți de roșii înlocuind cartofii.
Chowders încorporează adesea o serie de ingrediente suplimentare. În plus față de cartofi și ceapă, multe șodre folosesc porumb, slănină mărunțită și țelină tăiată cubulețe, iar făina este adesea folosită ca agent de îngroșare. Untul se găsește frecvent în toale, deși în unele rețete grăsimea produsă prin gătirea slăninii este folosită pentru prăjirea altor ingrediente. Cu cât o persoană călătorește mai la sud pe litoralul de est al SUA, cu atât este mai predispus să găsească towders care încorporează cantități mai mari de piper negru sau alb. Așa-numitele cipuri minorcane găsite în nord-estul Floridei sunt foarte picante datorită includerii ardeilor minorcani în ingrediente.
Creveții pot fi transformați în ingredientul prezentat în majoritatea towder-urilor găsite în bucătăria americană. Sopa de scoici Manhattan, de exemplu, conține de obicei scoici și ceapă într-un bulion pe bază de roșii. Înlocuirea scoicilor cu creveții transformă sopa în sopa de creveți Manhattan. Chowder-urile cu bulion limpede din Rhode Island se potrivesc cu ușurință cu utilizarea creveților ca ingredient principal, la fel ca și celelalte ciowders servite de-a lungul coastei de est a Americii.
O varietate de towder găsită în bucătăria americană, numită Southern Illinois chowder, este nepotrivită pentru creveți. O supă copioasă care este adesea preparată în ibrice uriașe de mai multe litri o dată, necesită, în general, patru sau mai multe ore pentru a găti. Puiul, carnea de vită, cartofii, varza și fasolea sunt ingredientele principale ale towdei din Southern Illinois.
Curățarea și devenarea creveților este absolut necesară atunci când faceți topul de creveți. Unele rețete necesită adăugarea lor întregi în towdra de creveți, în timp ce altele recomandă să le tăiați în bucăți mici, care amintesc de scoicile tocate găsite în topul de scoici. În ambele cazuri, creveții trebuie adăugați în towder doar câteva clipe înainte de servire, deoarece se gătesc foarte repede și devin tari și cauciuc atunci când sunt supragătiți.
Mulți meseni preferă doar o ceașcă de sodă de creveți înainte de o cină completă. Unele restaurante îl servesc într-un castron făcut din aluat sau altă pâine foarte crosta. Mai ales atunci când este servit în acest fel, un castron cu sodă de creveți este adesea consumat ca o masă în sine.