Unele dintre cele mai bune sfaturi pentru a găti friptura New York se concentrează pe selecția fripturii, pregătirea suprafeței de gătit și condimentarea fripturii. Cea mai bună calitate de carne disponibilă pentru mulți consumatori din Statele Unite este clasificată de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) drept alegere principală. Achiziționarea celui mai bun grad de friptură New York disponibilă va avea ca rezultat, de obicei, cea mai bună friptură gătită. Un sfat pentru a crea o friptură bine gătită este să lăsați carnea să se încălzească la temperatura camerei înainte de a pune carnea pe suprafața de gătit. Un alt sfat pentru gătirea fripturii New York strip este să lăsați friptura să se odihnească după gătire și înainte de servire, ceea ce permite cărnii să-și recapete sucul.
Alegerea celei mai bune fripturi New York posibil este cheia pentru a ajunge cu cea mai bună friptură la grătar. Friptura trebuie să fie ușor până la foarte marmorată cu grăsime și grosime de două până la trei degete. O friptură mai subțire va avea ca rezultat o friptură uscată care poate fi, de asemenea, foarte dură. Ca parte a procesului de pregătire pentru a găti friptura, carnea trebuie lăsată afară din frigider timp de două până la trei ore, dacă este posibil. Acest lucru permite fripturii să atingă temperatura camerei înainte de a fi pusă pe grătar, astfel încât se va găti uniform și va necesita mai puțin timp de gătire.
Fie că gătiți pe grătar sau o tigaie pe aragaz, pregătirea suprafeței de gătit echivalează cu o friptură bună New York. Grătarul sau tigaia trebuie să fie foarte fierbinți înainte de a adăuga fripturile. Pe măsură ce suprafața de gătit se încălzește, un sfat este să freci friptura cu ulei de măsline, atât în față, cât și în spate. Uleiul trebuie aplicat direct pe friptură și nu pe suprafața de gătit. Acest lucru nu numai că va adăuga lubrifiere pentru a preveni arderea sau uscarea, ci va ajuta și la menținerea condimentelor pe friptura New York strip.
Odată uns cu ulei, sare cușer și piper proaspăt spart trebuie aplicate pe ambele părți ale fripturii. Se recomandă utilizarea unei sare cușer, deoarece creează o crustă frumoasă pe friptura finită. Friptura New York strip trebuie pusă pe suprafața de gătit și lăsată timp de 45 de secunde până la un minut, apoi răsturnată pentru a crea urme de grătar pe carne. Carnea trebuie gătită pe o parte până când picături fine de sânge se ridică la suprafața fripturii, apoi trebuie răsturnată. Friptura trebuie lăsată să se termine de gătit până la nivelul dorit, apoi lăsată să se odihnească câteva minute înainte de servire.