Aripioarele de pui sunt ingredientul principal în multe feluri de mâncare populare cu pui, deși supermarketurile vând de obicei aripioare de pui ca o singură bucată. O aripă de pui este compusă din trei secțiuni – vârful, aripa și tomba – și există două articulații situate la fiecare capăt al aripii. Tăierea aripioarelor de pui necesită tăierea piesei la fiecare îmbinare, una conectând aripioarele de tambur și cealaltă la vârf, pentru a crea trei bucăți separate. Toba și wingette sunt folosite la prepararea mâncărurilor de pui, iar vârful este cel mai adesea aruncat sau folosit pentru a face supa de pui. Cele mai bune sfaturi pentru tăierea aripioarelor de pui pentru o rețetă includ folosirea unui cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie și tăierea bucăților de pui direct la articulații.
Înainte de a tăia aripioarele de pui pentru o rețetă, adunați toate uneltele necesare, inclusiv o placă de tăiat, un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie, două recipiente și aripioarele de pui. Un recipient este pentru a ține tobele și wingettes de pui, iar celălalt este pentru vârfurile aruncate. Aripile trebuie clătite sub jet de apă înainte de tăiere și uscate. Piesele umede sunt suport pentru a ține și pot aluneca pe placa de tăiere în timpul procesului de tăiere.
Când tăiați aripioare de pui, este important să tăiați între articulații și nu prin os. Tăierea prin os poate cauza așchii sau bucăți de oase care se pot desprinde în timpul gătirii. Dacă aripile sunt întinse bine înainte de tăiere, îmbinările sunt mai ușor de localizat și tăiat.
Procesul de tăiere a aripilor de pui este destul de simplu și simplu. Odată ce piesele sunt uscate, așezați o aripă de pui pe tabla de tăiat și desfășurați-o pentru a expune mai bine zona articulațiilor. Folosind un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie, tăiați între îmbinările care sunt situate între wingette și vârf. Apoi, tăiați între celelalte articulații care leagă wingette-ul de drummette. După ce bucățile au fost tăiate corespunzător, wingette și drummette sunt gata de utilizare în rețete.
Există diverse utilizări culinare pentru aripioarele de pui, cele mai populare fiind aripioarele de pui Buffalo sau aripile fierbinți. Una dintre cele mai obișnuite modalități de a face aripioare fierbinți este prăjirea bucăților până când devin aurii și apoi aruncarea aripioarelor prăjite într-un amestec de sos iute. Preferatele acestor baruri și pub-uri sportive sunt adesea servite alături de bețișoare de țelină și dressing de brânză albastră pentru înmuiere.
Alte moduri de a găti aripioare de pui includ grătarul și coacerea. Secțiunile aripilor pot fi acoperite cu sosuri precum sosul de grătar sau pur și simplu asezonate cu condimente înainte de gătit. Tobele au aspectul unor tobe miniaturale care pot fi folosite creativ în locul bucăților mai mari de pui. Aripioarele de pui sunt hrana ideală pentru petrecere ca aperitiv sau pentru tailgating și ca fel de mâncare principală atunci când ai poftă de ceva diferit de puiul obișnuit.