Un cuptor cu curent descendent este un tip de cuptor care utilizează ventilația internă în jos pentru a evacua aburul și fumul de pe o plită de gătit. Acest lucru se face de obicei, spre deosebire de utilizarea orificiilor de ventilație a hotei care sunt montate pe suprafața de gătit a unui cuptor. Configurațiile cu curent descendent sunt adesea preferate de persoanele care au o bucătărie care are un cuptor ca parte a unei insule sau de cei care nu au loc pentru o hotă de aerisire deasupra cuptorului. Un cuptor cu curent descendent poate ocupa mai puțin spațiu decât alte tipuri de cuptoare, dar există câteva dezavantaje în alegerea unui sistem de ventilație cu curent descendent.
Denumite și zone cu curent descendent, un cuptor cu curent descendent constă de obicei dintr-un cuptor construit cu o plită de gătit deasupra. Cuptoarele cu plite de gătit sunt adesea instalate în locații în care o hotă de aerisire poate fi plasată peste cuptor pentru a asigura o ventilație adecvată pentru bucătărie. Această ventilație poate fi folosită pentru a scoate aburul și fumul dintr-o bucătărie, făcând mai confortabil să gătiți peste o plită sau pentru a îndepărta particulele de ulei din aer în timpul prăjirii. În bucătăriile în care este posibil să nu existe spațiu adecvat pentru o hotă de ventilație, totuși, un cuptor cu curent descendent poate fi o opțiune mai bună.
Un cuptor cu aspirație descendentă funcționează de obicei prin tragerea de aer din jurul suprafeței de gătit a cuptorului. Denumirea acestui tip de cuptor vine de la faptul că aerul este tras în jos în cuptorul în sine, mai degrabă decât în sus într-o hotă și apoi aerisit afară. Modul in care are loc aceasta ventilatie in jos depinde de modelul de cuptor ales si de caracteristicile oferite. Unele cuptoare au un aerisire chiar pe suprafața plitei, în timp ce alte modele au un mecanism care ridică un sistem de aerisire din zona de gătit în timpul utilizării.
În timp ce un cuptor cu aspirație descendentă poate elimina necesitatea unei hote de aerisire, aerul deplasat prin sistemul de aspirație descendentă necesită totuși un loc pentru aerisire. Acest lucru necesită de obicei acces de la mecanismul de aspirație în exteriorul unei case sau bucătărie și poate necesita o construcție sau renovare specială pentru a o găzdui. Cuptoarele care utilizează un orificiu de ventilație pe suprafața plitei pot produce, de asemenea, mai puțină căldură de pe suprafața de gătit, deoarece procesul de ventilație poate funcționa efectiv pentru a îndepărta căldura de la arzătoare. Acest lucru face ca cuptoarele cu curent descendent care au orificii de ventilație retractabile să fie preferate pentru majoritatea utilizatorilor, deși pot fi, de asemenea, mai scumpe.