O insalata caprese este un fel de salată unică pentru bucătăria italiană, care este făcută din felii de roșii coapte, felii de mozzarella proaspătă de bivoliță și frunze de busuioc proaspăt, întregi sau tocate. Salata este adesea îmbrăcată cu sare, piper, ulei de măsline și oțet balsamic. Mozzarella, roșiile și busuiocul sunt adesea întinse în jurul unei farfurii, creând un model de culori foarte atrăgător. În Italia, această salată este servită ca antipasto, care este un termen folosit pentru a descrie un prim fel sau un fel de aperitiv. Acest lucru îl face diferit de alte salate care sunt de obicei servite ca garnituri.
Asamblarea unei insalata caprese este un proces foarte rapid si usor. Pur și simplu implică o cantitate mică de lucru cu cuțitul, aranjarea ingredientelor pe farfurie și adăugarea unui strop de condimente și câteva stropi de ulei și oțet. Partea mai dificilă a preparării insalata caprese este să găsești ingredientele potrivite. Faptul ca sunt atat de putine ingrediente in preparat si faptul ca aceste ingrediente sunt tratate foarte minim inseamna ca calitatea preparatului se bazeaza aproape in totalitate pe calitatea ingredientelor.
Atunci când alegeți roșii pentru insalata caprese, este important să alegeți roșii coapte în viță de vie de cea mai bună calitate pentru a asigura cea mai bună aromă. Busuiocul tânăr este adesea cel mai aromat și cel mai aromat. Mulți bucătari evită să folosească busuioc cultivat hidroponic atunci când fac insalata caprese, deoarece cred că nu este la fel de aromat ca busuiocul cultivat în sol sub soare.
Pentru unii oameni, cea mai dificilă parte a asamblarii ingredientelor pentru o insalata caprese este să găsească mozzarella de bivoliță bună. Cele mai bune locuri pentru a găsi mozzarella de bivoliță bună sunt magazinele alimentare italiene, magazinele specializate în brânzeturi și magazinele alimentare care au o secțiune extinsă de brânzeturi. În cele mai multe cazuri, mozzarella de bivoliță se ține în apă până când este servită pentru a menține brânza moale și umedă. Aceasta este o caracteristică cheie de căutat atunci când faceți cumpărături pentru brânza.
Pe lângă faptul că este servită sub formă de salată, insalata caprese a devenit și un umplut popular pentru sandvici. Se servește pe baghete, pe pâine integrală și chiar în panini. Așa cum insalata caprese a devenit populară în multe zone din afara Italiei, la fel și sandvișurile făcute cu aceste ingrediente. Sandvișurile Insalata caprese sunt adesea populare printre vegetarieni, deoarece roșiile și mozzarella groasă și cremoasă fac un sandviș consistent, fără carne.