Salata verde este rechemată atunci când se știe că este purtătoare de o boală transmisă de alimente. Rechemarea unui produs sau a unei legume se face atunci când există un potențial recunoscut pentru un posibil risc pentru sănătate. Deși există o serie de boli transmise de alimente comune la salata verde, aceasta este cel mai adesea reamintită din consumul public datorită prezenței bacteriei Escherichia coli O145, cunoscută mai frecvent ca E. coli. Un alt motiv comun pentru rechemarea salatei este posibilitatea contaminării cu salmonella.
Atât E. coli cât și salmonella pot fi introduse în salată prin contactul cu o sursă de apă. Acumularea de apă contaminată sau așezarea aproape de locul unde este cultivată salata poate determina ca salata să transmită aceste boli transmise de alimente. Dacă apa cu care este spălată sau pulverizată salata verde conține bacterii, salata verde va fi și ea contaminată. Această contaminare va constitui o rechemare a salatei.
Contaminarea cu bacterii E. coli, un motiv justificat pentru rechemarea salatei, poate provoca simptome ușoare, cum ar fi tulburări gastro-intestinale. De asemenea, poate provoca simptome acute, care pot include crampe abdominale debilitante și diaree neînduplecată, care poate fi sângeroasă. Majoritatea adulților sănătoși se pot recupera de la această infecție bacteriană în aproximativ o săptămână. Unii pacienți, totuși, pot evolua către complicații grave, cum ar fi afectarea rinichilor. Aceste complicații sunt observate la vârstnici și la copiii mici.
Intoxicația cu Salmonella este evidențiată de crampe abdominale severe. Greața, vărsăturile și diareea sunt, de asemenea, frecvente cu acest tip de otrăvire. În timp ce aceste simptome pot fi tratate cu ușurință, fără un tratament adecvat, aceste simptome pot duce la deshidratare severă și chiar la moarte. Salmonella este adesea denumită intoxicație alimentară. Prezența suspectată a salmonelei va justifica o rechemare a salatei.
O retragere de salată verde, cunoscută și ca retragere de pe piață, în Statele Unite nu înseamnă că salata verde este contaminată; pur și simplu afirmă că poate exista posibilitatea existenței unui contaminant alimentar. Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente (FDA) este responsabilă pentru toate alimentele și asta înseamnă că toate produsele, inclusiv salata verde, trebuie să respecte reglementările stricte ale guvernului. FDA prelevează eșantioane de salată verde pentru a se asigura că, înainte de a ajunge în mâinile consumatorilor, se constată că nu conține contaminanți din alimente. În timp ce FDA încearcă să prevină focarele de boli transmise de alimente, consumatorii sunt sfătuiți totuși să spele toată salata înainte de a o consuma. Acest lucru ajută la prevenirea bolilor chiar și atunci când nu a existat o rechemare a salatei.