O marshmallow este un tip de bomboane umflate cu un centru moale și lipicios, care este făcută în principal din gelatină, zahăr și sirop de porumb. Are o textură asemănătoare unui burete și este adesea disponibil într-o varietate de dimensiuni. Deși vanilia tinde să fie una dintre cele mai comune arome utilizate în fabricarea bezelelor, nuca de cocos este, de asemenea, o altă variație utilizată pe scară largă atât în marshmallow-urile de casă, cât și în cele comerciale. Un marshmallow cu nucă de cocos conține de obicei nucă de cocos uscată în aluatul de marshmallow și este adesea acoperit cu nucă de cocos pentru un strat exterior crocant.
Baza unui marshmallow de nucă de cocos este de obicei făcută prin combinarea gelatinei înmuiate fără aromă cu un amestec de sirop format din apă, sirop de porumb și zahăr care a fost fiert împreună până se îngroașă. Gelatina fără aromă este un tip de proteină care se obține prin fierberea oaselor și cartilajelor animalelor și apoi procesându-le într-o pulbere. Cand gelatina este combinata cu apa, formeaza un gel si este responsabila pentru ca marshmallow-urilor sa le ofere textura spongioasa, moale, in timp ce amestecul de sirop adauga o aroma dulce.
Deși orice tip de nucă de cocos îndulcită și uscată poate fi folosit atunci când faceți o rețetă de marshmallow cu nucă de cocos, este adesea recomandat să prăjiți nuca de cocos înainte de a o adăuga la baza de marshmallow. Nuca de cocos poate fi prăjită fie încălzind-o într-o tigaie pe plită, fie coacendu-l până devine maro auriu. Nucă de cocos prăjită uscată poate fi, de asemenea, disponibilă ambalată în conserve sau pungi ca sursă de copt. Nucă de cocos proaspătă nu este, în general, recomandată pentru marshmallows, deoarece textura sa poate fi prea moale și aroma sa tinde să fie mai puțin concentrată.
Marshmallows cu nucă de cocos se prepară de obicei prin amestecarea nucii de cocos prăjite în baza de gelatină și sirop de marshmallow. Amestecul va deveni de obicei ferm după setarea la temperatura camerei timp de aproximativ 12 ore. Pentru a adăuga mai multă aromă de nucă de cocos și un aspect mai atractiv rețetei de marshmallow, mai multă nucă de cocos prăjită poate fi presărată pe partea de sus a amestecului de marshmallow de nucă de cocos înainte de a-l lăsa să se întărească.
Pentru servire, amestecul de marshmallow cu nucă de cocos este, în general, tăiat în bucăți de dimensiuni mici, odată ce s-a uscat complet și a devenit ferm. Părțile laterale ale fiecărei bezele pot fi prea lipicioase, așa că adesea se recomandă să rulați acele părți în zahăr pudră înainte de servire. Marshmallows cu nucă de cocos poate fi consumat simplu ca gustare sau desert sau poate fi folosit în alte rețete de desert, fie întregi, fie topit. Marshmallows nemâncate va dura de obicei aproximativ două săptămâni dacă sunt păstrate acoperite la temperatura camerei.