Există o mulțime de tipuri diferite de deserturi cu nucă de cocos, de la plăcinte, budinci, până la prăjituri și chiar înghețată. Chiar si o simpla gelatina poate deveni un desert de nuca de cocos daca apa plata este inlocuita cu apa de cocos sau lapte. Unele dintre cele mai populare deserturi cu nucă de cocos sunt macaroons, plăcinta cu nucă de cocos și prăjitura cu nucă de cocos, care are diferite soiuri.
Macaronul este un desert copt și poate să semene cu o prăjitură de mărimea unei mușcături sau cu o prăjitură, în funcție de varietate. Inițial, ingredientul său principal erau nucile măcinate, în special migdalele, dar includerea de nucă de cocos a devenit populară și, în unele rețete, migdalele nu au fost incluse. Macaroanele cu nucă de cocos sunt făcute în principal din nucă de cocos deshidratată, albușuri de ou și zahăr. Se poate include și laptele condensat sau poate înlocui zahărul. Macaroanele pot fi acoperite cu nuci rase sau înmuiate în ciocolată.
Un alt desert de nucă de cocos copt de făcut este plăcinta cu nucă de cocos. O varietate de plăcintă implică umplerea unei cruste de plăcintă cu bucăți mari de carne de nucă de cocos ușor gătită în lapte condensat și acoperirea acesteia cu o crustă de deasupra înainte de coacere. O altă variantă este plăcinta franțuzească cu nucă de cocos, care folosește nucă de cocos mărunțită, fie deshidratată sau proaspătă, în locul bucăților mari. Unele ingrediente umede, cum ar fi untul și ouăle, sunt folosite pentru a lega nuca de cocos mărunțită, împreună cu niște zahăr și alte ingrediente ca îndulcitor. Umplutura este apoi turnată în crusta de plăcintă, dar este adesea lăsată neacoperită cu o crustă superioară, creând o coajă externă foarte crocantă de nucă de cocos prăjită.
Prăjiturile cu nucă de cocos sunt, de asemenea, deserturi populare cu nucă de cocos, care pot fi coapte pentru ocazii speciale, cum ar fi în timpul Crăciunului, nunților și zilelor de naștere. Multe prăjituri cu nucă de cocos necesită adesea straturi, cu glazură de cremă albă între straturile de tort. După asamblare, prăjitura poate fi apoi acoperită complet cu glazură și stropită cu nucă de cocos mărunțită. Prajitura poate fi servita cu o lingura de inghetata de vanilie, in stil la mode. Rețeta de prăjituri cu nucă de cocos poate sta și la baza preparării cupcakes cu nucă de cocos.
Alte deserturi cu nucă de cocos sunt sorbetul de nucă de cocos, budinca de orez gătită în lapte de cocos și chiar pufuletele de nucă de cocos prăjite. Ca ingredient, fructul de cocos este foarte versatil și poate fi un înlocuitor mai sănătos și mai aromat pentru unele ingrediente. Nuca de cocos deshidratată poate înlocui parțial făina, iar laptele de cocos extras din carne poate fi folosit în locul laptelui. Gustul nucii de cocos este, de asemenea, pentru deserturi bune, deoarece aroma fructelor este curată, răcoritoare și curăță paleta după masă.