Chevre este numele francez al brânzei de capră și are un gust și o textură distincte care îi sunt proprii. Lucrul cu chevre este diferit de lucrul cu majoritatea brânzeturilor din lapte de vacă. Brânza poate fi sfărâmată peste salate după ce a fost refrigerată sau poate fi încălzită până se înmoaie deasupra bruschetei. Nu se va topi ca alte brânzeturi și are adesea un gust ușor sărat din procesul de fabricare a brânzeturilor.
Una dintre cele mai populare utilizări pentru chevre este într-o salată. Pentru a utiliza brânză de capră pe o salată, trebuie mai întâi răcită sau păstrată la frigider pentru o perioadă. Când brânza este rece, se va prăbuși ușor sub presiune și poate fi presărată deasupra salatei sau a altui fel de mâncare.
Chevre la temperatura camerei poate deveni foarte cremoasă, făcându-l potrivit ca topping de bruschetă. Bruschetta se poate face prăjind felii de baghetă și răspândind deasupra brânză de capră cât timp pâinea este încă caldă. Deasupra se pun roșiile și busuioc proaspăt tăiat, iar brânza ușor topită acționează ca un lipici.
Încălzirea chevrei este, de asemenea, populară, deși nu se va topi fără probleme ca alte brânzeturi. Gustul bogat de chevre se pretează bine mâncărurilor coapte, cum ar fi o tartă cu brânză de capră. Aceasta tarta se poate face amestecand branza de capra cu branza ricotta, un ou si cateva condimente. Amestecul se umple într-o coajă de foietaj și se coace. Pentru varietate, se pot adăuga și ciuperci, roșii sau sparanghel.
Textura cremoasă a chevrei poate fi folosită pentru a face o baie bogată și aromată. Combinați brânza de capră la temperatura camerei cu cremă de brânză și adăugați condimente sau alte ingrediente. Unele idei de amestecare sunt arpagicul, roșiile uscate la soare, măslinele sau castraveții. Se poate servi pe felii de bagheta sau biscuiti.
Chevre adaugă, de asemenea, o notă ascuțită neașteptată preparatelor de desert. Brânza de capră poate fi adăugată la cheesecakes pentru o aromă unică. O baie dulce pentru fructe se face prin combinarea brânzei de capră cu miere. Pentru un desert acidulat, acesta poate fi format într-o înghețată.
O modalitate de a experimenta brânza de capră este să lăsați gustul brânzei să fie punctul central. Brânza de capră se poate coace cu un strop de oțet balsamic deasupra. Cand iese din cuptor se poate servi pe paine sau crutoane cu nuci pecan prajite deasupra.