Unul dintre cele mai populare tipuri de fructe de mare din întreaga lume, creveții sunt adesea fierți. Fierberea creveților este o modalitate ușoară de a pregăti aceste crustacee, dar, dacă nu este făcută cu grijă, poate duce la ca creveții să devină cauciuc. Urmând câteva sfaturi, vă puteți asigura că creveții fierți produc creveți fragezi și delicioși.
O oală mare este cea mai bună pentru a fierbe creveții. O oală mare este importantă, deoarece creveții vor ieși mai bine dacă apa nu se oprește din fierbere după ce creveții sunt aruncați în ea. Punerea creveților reci sau înghețați în apă clocotită poate opri pentru scurt timp apa de la fierbere dacă nivelul apei este prea scăzut. Apa trebuie încălzită cu arzătorul la mare putere și ar trebui să fie la fierbere când se adaugă creveții.
Condimentarea apei este o modalitate bună de a adăuga arome subtile și delicioase creveților fierți, iar multe mărci de condimente pentru creveți, crabi sau fructe de mare sunt disponibile la magazinele locale. Oricare dintre acestea va fi bun pentru a găti creveții dacă sunt respectate instrucțiunile de pe etichetă. Apa pentru fierberea creveților trebuie să fie și ea sărată, așa că dacă folosiți un condiment de fierbere, verificați dacă conține sare.
Dacă condimentul de fierbere conține sare, adăugarea a 1 linguriță (5 ml) de sare pe litru (1 litru = 0.95 litri) de apă ar trebui să fie suficientă. Dacă nu, este necesară aproximativ 1 lingură (15 ml) de sare per litru de apă. Condimentul murat este un alt adaos popular și este suficientă aproximativ 1 lingură pe litru de apă.
Creveții pot fi gătiți cu coaja pe, sau pot fi curățați mai întâi. Timpul de gătire nu se va schimba semnificativ pentru creveții decojiți sau cu coajă de aceeași dimensiune. Creveții pot fi fierți atunci când sunt înghețați, dar dezghețarea lor mai întâi va da rezultate mai bune. Creveții pot fi dezghețați punându-i la frigider peste noapte sau într-un castron mare cu apă rece pentru câteva minute.
Sunt disponibile multe dimensiuni diferite de creveți, iar timpul de gătire va varia în funcție de dimensiune. Desigur, creveții mari vor dura mai mult să se gătească decât creveții mici, dar chiar și creveții mari ar trebui să necesite doar câteva minute. Creveții mici de salată se vor găti în mai puțin de treizeci de secunde. Creveții se fac de îndată ce au căpătat o culoare roz sau albicioasă opac și și-au pierdut transluciditatea. Imediat ce creveții sunt complet fierți, întregul conținut al oalei poate fi turnat într-o strecurătoare mare într-o chiuvetă curată.