Gama de plăceri culinare din Singapore include influențe malaeziene, chineze, indiene și indoneziene. Mâncăruri simple oferite de vânzătorii ambulanți, bucătăria înaltă a renumitului hotel Raffles din țară și restaurantele de familie de orice naționalitate imaginabilă mărginesc străzile orașului, iar francizele alimentare din întreaga lume au o prezență semnificativă în peisajul culinar din Singapore. Cu proximitatea sa de Malaezia, aromele tropicale pătrund în bucătăria din Singapore, iar fructele de mare din apele înconjurătoare sunt abundente. Ingrediente precum lemongrass, lime și ghimbir sunt comune, la fel ca nuca de cocos, ardeiul iute și tamarindul. Condimentele aromatice acoperă gama, iar un spectru complet de fructe tropicale sunt reprezentate în bucătăria din Singapore.
Singapore este atât un oraș, cât și o țară situată pe o insulă la vârful sudic al Peninsulei Malaeze. Se află de-a lungul rutelor comerciale indiene, indoneziene și din Asia de Sud-Est prin strâmtoarea Malaca și Marea Chinei de Sud. Această confluență a comerțului asiatic și afluxul comerțului european de-a lungul erei coloniale au făcut din mâncarea din Singapore una dintre cele mai diverse bucătării din lume.
Peninsula Malay are o populație mare de imigranți chinezi, așa că bucătăria chineză are o influență puternică în Singapore. Mâncărurile prăjite, găluștele și tăițeii au fost toate asimilate în bucătăria locală. Alimentele din India au o prezență semnificativă în Singapore, inclusiv mâncăruri precum curry, tandoori și roti prata. Influența fondatorilor britanici originali ai Singapore este încă prezentă în bucătăria sa.
Ca parte a arhipelagului indonezian, stilul și aroma indoneziene sunt puternic reprezentate în bucătăria din Singapore. Curry rendang indonezian este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Singapore. Rulele de primăvară prăjite numite loempia sunt, de asemenea, obișnuite, la fel și frigăruile de satay la grătar cu sos de arahide și nasi goreng, preparatul indonezian de orez prăjit. Condimentele ardente de sambal indoneziane sunt, de asemenea, omniprezente în bucătăria din Singapore.
Singapore este cunoscut pentru toleranța religioasă, iar influențele dietetice religioase și-au lăsat amprenta. Budiștii reprezintă majoritatea populației, iar preferințele lor vegetariene se reflectă în bucătăria din Singapore. O populație musulmană semnificativă și-a adus, de asemenea, influențele dietetice la masă.
În mijlocul caleidoscopului de alegeri culinare, cele mai populare două feluri de mâncare din Singapore sunt în mod unic proprii: crabul chili și orezul cu pui din Haina. Crabul chili este un fel de mâncare picant de crabi de noroi într-un sos bogat de roșii chili. Orezul cu pui din Hainanese este o farfurie de pui fiert și orez aburit cu mai multe sosuri aromate.