Unul dintre cele mai bune sfaturi pentru coacerea cu zahăr brun este să vă dați seama de diferențele acestuia față de soiul alb. Pentru a oferi aceeași dulceață ca și zahărul alb în produsele de panificație, tipul maro trebuie presat, sau ambalat, într-o ceașcă de măsurat. Cu toate acestea, știind acest lucru, produse de copt mai puțin dulci și cu calorii mai puține pot fi create fără a le împacheta atunci când le măsoară pentru rețete care să înlocuiască zahărul alb. Zahărul brun este mult mai bogat decât alb, deoarece este făcut cu melasă. Coacerea cu zahăr brun poate duce la deserturi delicioase cu gust bogat, care includ plăcinte cu streusel și prăjituri de cafea, precum și dovlecei copți pentru o garnitură sau mese.
Ghinda, butternut și multe alte dovlecei pot fi îmbunătățite prin adăugarea de unt amestecat cu zahăr brun la sfârșitul timpului de coacere. Acest lucru se poate face atunci când gătiți dovlecei într-un recipient acoperit cu microunde într-un cuptor cu microunde, dar pielea legumelor trebuie să fie străpunsă în mai multe locuri folosind dinții unei furculițe. La fel cum se face cartofi copți într-un cuptor cu microunde, dovleceii pot exploda dacă coaja nu este străpunsă. Dovleceii trebuie mai întâi copți singuri până când devin mai moale ca textură, înainte de a adăuga zahăr brun în vas la cuptor sau la microunde.
Un sfat excelent pentru a varia o rețetă de plăcintă cu fructe este să o faci cu un topping de streusel, mai degrabă decât cu o crustă superioară. Crusta inferioară a plăcintei poate fi de tip pesmet sau aluat. Un amestec de zahăr brun, făină, sare și unt răcit în bucăți mici face un streusel de bază. Când coaceți cu zahăr brun într-un topping, cum ar fi streusel, unii brutari pot adăuga alte ingrediente, cum ar fi ovăz și/sau scorțișoară. Toppingurile cu Streusel pot fi delicioase și pe prăjituri de cafea și brioșe.
Deoarece culoarea diferitelor tipuri de zahăr brun este legată de cât de multă melasă este folosită în fiecare, tipurile mai închise au cel mai bogat gust. Zahărul brun auriu are mult mai puțină melasă, deci are un gust mult mai deschis și o culoare decât tipul demara, care este închis și aromat. Când coaceți cu zahăr brun, o textură umedă și moale este de dorit în toate tipurile. Pentru ca pachetele de zahăr brun să nu se întărească în cocoloașe, o felie de măr proaspăt adăugată la pachetul închis ermetic pentru câteva zile ajută adesea îndulcitorul să-și mențină textura umedă. De asemenea, păstrarea zahărului brun într-un loc răcoros și uscat îl poate ajuta să nu devină tare și cocoloase.