Aproape oricine gătește cu zahăr brun a experimentat să atingă recipientul cu zahăr doar pentru a constata că s-a întărit de la ultima utilizare. În timp ce zahărul brun tare poate fi iritant, mai ales când problema este descoperită în mijlocul pregătirii unei rețete, există mai multe moduri diferite de a rezolva problema rapid și eficient. Dacă trebuie să înmoaie zahărul brun, iată câteva sfaturi pe care le poți încerca.
Presupunând că nu sunteți în mijlocul gătitului, există o metodă veche care poate ajuta la înmuierea atât a zahărului brun deschis, cât și a zahărului brun închis. Puneți zahărul tare într-un recipient ermetic. Înainte de a sigila recipientul, pune o felie de pâine albă proaspătă deasupra zahărului. Sigilați recipientul și puneți-l înapoi în dulap. Într-o zi sau două, pâinea va ajuta la înmuierea zahărului și va face din nou ușor de utilizat.
Dacă nu doriți să folosiți pâinea ca agent de înmuiere pentru zahărul brun tare, este posibil să folosiți câteva felii de mere. Umiditatea din bucățile de mere va interacționa cu conținutul de melasă din zahăr și va face ca acesta să se înmoaie peste noapte. Atâta timp cât recipientul este sigilat corespunzător, consistența dorită trebuie restabilită în cel mult o zi sau două.
Zahărul brun tare poate fi, de asemenea, înmuiat folosind un castron și o cârpă umedă. Pur și simplu pune zahărul în bol. Udați bine cârpa și stoarceți orice exces de apă. Puneți cârpa umedă deasupra și lăsați bolul să stea peste noapte. Zahărul ar trebui să fie moale a doua zi.
Când trebuie să folosiți zahărul brun tare chiar acum, folosiți cuptorul cu microunde. Pune zahărul într-un recipient rezistent la microunde. Asigurați-vă că lăsați capacul de pe recipient. Puneți un castron mic cu apă lângă zahărul brun tare. Puneți la microunde la putere maximă pentru aproximativ un minut. Apa se va încălzi și va crea umiditate care va ajuta la rehidratarea zahărului și la înmuierea acestuia. Dacă zahărul este încă tare după un minut, continuați să puneți la microunde cele două recipiente timp de treizeci de secunde până când zahărul brun tare este suficient de moale pentru a fi utilizat. Nu încercați să puneți zahăr brun tare cu microunde pentru perioade mai lungi de timp, deoarece ar putea provoca zahărul să înceapă să se topească.
O alternativă la utilizarea cuptorului cu microunde este să utilizați cuptorul dvs. Pur și simplu puneți zahărul brun tare într-o tavă și setați cuptorul la o temperatură scăzută. Verificați zahărul la fiecare cinci minute până când zahărul este din nou moale. Ca și în cazul abordării cu microunde, aveți grijă să nu lăsați zahărul în cuptor pentru perioade mai lungi. Zaharurile de acest tip se vor topi daca temperatura este prea mare pentru prea mult timp, lasand-o cu o alta problema.
Un truc onorat pentru a împiedica întărirea zahărului brun este să puneți o bucată mică de ceramică în recipientul ermetic în care este păstrat zahărul. Chiar și ceva atât de simplu ca o secțiune dintr-un vas de teracotă spart va fi suficient. Spălați și uscați bine ceramica, apoi puneți în recipientul cu zahărul. Acest lucru vă va permite să păstrați zahărul brun timp de luni de zile cu puține sau deloc griji cu privire la întărirea zahărului.