Ananasul scos este un vas de caserolă care conține ananas măcinat, cuburi de pâine și zahăr. Acesta poate fi servit cu orice fel de mâncare de carne care este atât dulce, cât și sărat, cum ar fi șuncă, cotlete de porc la grătar și pui la grătar.
Acest fel de mâncare este similar ca textură și preparare cu o budincă de pâine. Ananasul, untul și zahărul se combină pentru a forma o umplutură dulce, glazurată. Se lasă să se cristalizeze în cuptor în jurul unor cuburi de pâine moi și calde care absorb sucurile fructate de gătit în timpul procesului de coacere.
Ingredientele primare utilizate în ananasul festonat sunt untul, zahărul, ouăle, ananasul și cuburi de pâine. Poate fi folosit orice tip de pâine, dar pâinea mai groasă tind să absoarbă mai mult din sucul de ananas în timpul procesului de gătire, fără a deveni umed. Pâinea dulci, albă, cum ar fi pâinea hawaiană sau cea de prietenie, poate fi folosită pentru a completa celelalte arome dulci care cuprind acest fel de mâncare. Cuburile pot fi asezonate cu condimente, cum ar fi scorțișoara, nucșoara și ienibaharul și prăjite înainte de a fi folosite în caserolă pentru a adăuga textura și aromă preparatului.
Pesmetul, odată tăiat cubulețe și prăjit, este de obicei plasat în tava ca prim strat. Ingredientele suplimentare se creează apoi împreună și se toarnă deasupra. Aceste articole pot fi stratificate separat sau amestecate împreună și turnate în același timp, în funcție de preferințele de gust ale bucătarului. Odată ce toate ingredientele au fost introduse în tava, se pune într-un cuptor preîncălzit până când amestecul de deasupra se fixează și crusta capătă un aspect maro auriu.
Sucul de ananas în care sunt conservate bucățile zdrobite este de obicei rezervat și adăugat la amestecul de umplutură central înainte de coacere. Sucul de lămâie poate fi folosit și în plus față de sucul de ananas pentru a adăuga o notă de citrice, dacă este servit în timpul primăverii sau verii. Bourbonul și vanilia pot fi folosite în mod similar pentru a adăuga profunzime și căldură naturii ușoare, dulci, asemănătoare bomboanelor a ananasului.
Caserola cu ananas festonat este servită în mod tradițional cu garnituri deasupra pentru a-și completa aspectul. Inelele de ananas feliate pot fi așezate deasupra caserolei în ultimele cinci până la zece minute ale procesului de coacere. Acest lucru permite fructelor să se rumenească ușor și să înceapă să-și elibereze sucurile. Odată scoase din cuptor, în mijlocul fiecărui inel de ananas pot fi puse mici cireșe maraschino. Mâncarea poate fi, de asemenea, tăiată în prealabil și stropită ușor cu zahăr pudră înainte de a fi așezată lângă farfuria fiecărui invitat la cină.