Un sandviș cu slănină, salată verde și roșii (BLT) este un tip de sandviș care este deosebit de popular în Statele Unite. După cum sugerează și numele, sandvișul include în mod clasic slănină, salată verde și roșii, de obicei cu o mică stropire de maioneză pe pâine, care este de obicei prăjită. O variantă populară este BLTA, care include avocado pe lângă cele trei ingrediente cardinale. Unii bucătari au fost, de asemenea, cunoscuti că adaugă un ou fiert pentru a crea o CÂREA.
Mai multe lucruri sunt la lucru în căsătorie cu privire la ingredientele incluse într-un BLT, iar unii bucătari devin extrem de serioși în acest sens. Atât slănina, cât și roșiile au niveluri ridicate de umami, al cincilea gust. Studiile au sugerat că umami amplifică alte arome și că combinarea alimentelor bogate în umami va face un fel de mâncare mult mai aromat. Oamenii sunt clar conștienți de acest fapt de mult timp, deoarece multe feluri de mâncare tradiționale includ mai multe alimente cu niveluri ridicate de umami. Salata verde oferă furaj verde, care contrastează cu baconul, de altfel foarte greu.
Pâinea este, de asemenea, un aspect important într-un BLT. Secara și aluatul sunt două opțiuni de pâine populare, deși din punct de vedere tehnic se poate folosi orice tip de pâine. În mod obișnuit, pâinea este prăjită înainte de asamblarea sandvișului, astfel încât să nu se ude de grăsime de roșii și slănină. Prăjirea adaugă, de asemenea, un strat suplimentar de textură crocantă sandwich-ului. Atunci când sunt combinate împreună, cele trei ingrediente principale și pâinea creează un sandviș simplu, care este, de asemenea, văzut ca fiind destul de gustos.
Prima instanță înregistrată a sandvișului pare să fie într-o carte de bucate americană de la sfârșitul anilor 1920. Cartea de bucate originală a numit-o „sandviș cu slănină”, ceea ce ar putea fi confuz pentru oamenii care sunt familiarizați cu sandvișul britanic cu slănină, făcut din pâine groasă, slănină și unt. Un sos precum ketchup-ul este de asemenea inclus în acest sandviș cu slănină; deoarece ketchup-ul este făcut din roșii, este, de asemenea, bogat în umami.
Pentru a face un BLT, bucătarul trebuie mai întâi să pregătească baconul. Slănina poate fi prăjită până se înmoaie sau poate fi mai crocantă, în funcție de gustul personal. De obicei, este scurs sau bătut cu un prosop, astfel încât să fie mai puțin uleios. Baconul este adăugat la pâinea prăjită, de obicei deasupra unui pat de salată verde și roșii feliate. Unii bucătari le place să adauge sare și piper la sandviș, împreună cu maioneză, în timp ce alții preferă să păstreze BLT-ul simplu. În ambele cazuri, BLT-ul este cel mai bine consumat fierbinte, înainte ca slănina să înceapă să aibă un gust gras.