Oyakodon este un bol de orez japonez format din pui și ouă. Felul de mâncare include un sos și se bazează în principal pe orez fierbinte pentru a găti sau a pune ouăle. Unul dintre multele feluri de mâncare cu orez diferite, spinoff-urile populare ale oyakodon includ tanindon și sake oyakodon. Este servit în mod obișnuit în restaurantele soba, în unitățile de tip fast-food și în gospodăriile japoneze.
Acest fel de mâncare este un tip de donburi, sau bol de orez, care este servit în toată Japonia. Cuvântul oyakodon se traduce aproximativ în engleză ca „părinte și copil”, menționând includerea puiului, ca părinte, și a ouălor, ca copil, în același fel de mâncare. Carnea, ouăle și sosul sunt gătite împreună și servite peste un bol de orez alb foarte fierbinte, proaspăt gătit.
Pentru a se prepara ca o singură masă, bucățile de pui de carne întunecată sau albă sunt rumenite într-o tigaie fierbinte, iar sosul de soia amestecat cu dashi, un bulion de gătit japonez și mirin, cunoscut și sub numele de vin de orez, este apoi turnat peste pui pentru a termina. procesul de gatire. În unele cazuri, se adaugă o cantitate mică de sake, un alcool făcut din orez sau pătrunjel în stil japonez. Odată ce puiul este gătit, ouăle bătute se toarnă deasupra amestecului cât este încă în tigaie. De îndată ce ouăle încep să se întărească pe marginile tigaii, deși sunt încă ușor curgătoare în centru, conținutul este turnat într-o foaie peste orez fierbinte. Temperatura orezului continuă să gătească amestecul de ouă, iar puiul, ouăle și sosul acoperă partea de sus a orezului până când sunt mâncate.
Combinația de ouă și pui și denumirea rezultată a felului de mâncare este considerată o glumă în bucătăria japoneză. Un derivat popular al acestui fel de mâncare este cunoscut sub numele de tanindon, care se traduce prin „castron străin”. Acest fel de mâncare înlocuiește puiul cu carne de vită și se servește cu ouă în același mod. O versiune cu fructe de mare este sake oyakodon, care include somon și ouă de somon servite peste orez fierbinte.
Oyakodon este servit într-o varietate de unități japoneze. Restaurantele Soba servesc adesea oyakodon ca alternativă la mâncărurile standard cu tăiței. Este foarte popular la ora prânzului, deoarece se prepară și se mănâncă rapid, o prioritate ridicată pentru oamenii de afaceri și femeile japoneze. Deoarece această masă este atât de ușor de făcut, este adesea servită de vânzătorii ambulanți alături de alte soiuri de donburi, pe lângă restaurantele fast-food japoneze.
În afara restaurantelor, acest fel de mâncare este un produs popular pentru prânz și cină servit în gospodăriile japoneze. Folosește ingrediente ținute în mod obișnuit la îndemână acasă, ceea ce o face o masă prietenoasă cu bugetul. Felul de mâncare este ușor de făcut atât pentru grupuri mici, cât și pentru grupuri mari și poate fi personalizat în funcție de preferințele individuale ale fiecărei persoane.