Oregano măcinat se face prin uscarea frunzelor plantei de oregano și măcinarea lor într-o pulbere. Oregano este folosit pentru o varietate de scopuri culinare, iar soiul măcinat este deosebit de popular ca ingredient uscat pentru frecarea cărnii care este pregătită pentru grătar. Pot fi achiziționate sticle de oregano măcinat, dar pentru producerea și depozitarea acestuia sunt necesare recipiente de depozitare și o moară de ierburi.
Oregano este cultivat în general în zone cu climă caldă și poate fi numit și maghiran sălbatic. Frunzele, care sunt adesea folosite pentru gătit, au în general aproximativ o jumătate de inch (1.3 cm) până la puțin peste 1.5 inci (aproximativ 4 cm) lungime. Frunzele se recoltează și se usucă, ceea ce presupune strângerea și apoi agățarea cu capul în jos într-o zonă caldă sau într-o încăpere care permite fluxul de aer. Frunzele pot dura o săptămână sau mai mult pentru a deveni complet uscate, după care pot fi măcinate într-o pulbere.
Bucătarii care pregătesc un fel de mâncare care necesită acest tip de oregano nu trebuie să confunde oregano măcinat cu oregano uscat. Oregano uscat se referă în general la frunzele de oregano care au fost mărunțite sau lăsate relativ intacte, dar nu măcinate într-o pulbere. Oregano măcinat este frecvent folosit, fie singur, fie ca parte a unui amestec de alte ierburi sau mirodenii, ca un frec uscat pentru carnea care urmează să fie grătară sau gătită la grătar. Aplicarea unei frecări uscate implică stropirea oreganoului măcinat sau amestecul pe carne și frecarea acestuia în carne înainte de gătit.
Pentru a face oregano măcinat, este nevoie de o moară de plante și unul sau mai multe recipiente etanșe. Moara de ierburi permite utilizatorului să măcine frunzele de oregano uscate în consistența pe care o preferă, care poate fi relativ grosieră sau foarte fină. Recipientele folosite pentru depozitarea oreganoului măcinat trebuie să fie complet etanșe pentru a preveni contaminarea și pentru a păstra aroma plantei. Recipientul trebuie depozitat într-un loc uscat și răcoros pentru a păstra oregano măcinat proaspăt și aromat cât mai mult timp posibil, care poate dura până la un an sau mai mult.