Deoarece aripioarele de curcan, precum și alte părți ale curcanului, sunt adesea puse în vânzare după ce o fac curcanii întregi, puteți găsi frecvent aceste secțiuni la prețuri excelente după sărbători. Problema este că mulți oameni nu știu ce să facă cu părțile separate. Aripioarele pot fi fierte pentru supă și folosite pentru alte rețete, dar puteți încerca și să prăjiți aripioare de curcan pentru un plus de aromă. Cel mai simplu mod este să le pregătiți ca un curcan întreg; puneți-le la cuptor la aceeași temperatură ca și o pasăre întreagă, apoi gătiți până ating temperatura recomandată pe un termometru pentru carne. Aripioarele de curcan fripte, evident, nu vor necesita același timp de gătire, așa că verificați-le des.
De asemenea, este o idee bună să întoarceți aripioarele din când în când pentru o prăjire mai uniformă. Ungeți frecvent pentru a menține carnea fragedă și umedă. Poate doriți să acoperiți aripioarele de curcan la început pentru o gătit mai rapidă și mai temeinică, apoi să le prăjiți descoperite în ultimele minute pentru a permite aripile să se rumenească.
Asigurați-vă că verificați instrucțiunile de pe ambalaj atunci când cumpărați curcan. Multe pachete de carne oferă acum instrucțiuni de gătit la îndemână, precum și precizează temperatura internă recomandată. Unele companii care vând curcan au, de asemenea, site-uri web sau linii telefonice telefonice care oferă sfaturi de gătit sau răspund la întrebările frecvente.
A face aripi de curcan fripte este o modalitate excelentă de a obține aceeași aromă minunată fără toate cheltuielile, pregătirea și timpul pe care îl implică prăjirea unei păsări întregi. Puteți injecta aripioare de curcan friptă cu marinată sau puteți aplica un frec frumos de curcan pentru a spori aroma. Poate doriți să îndepărtați pielea pentru a reduce conținutul de grăsime, dar rețineți că pielea ajută la menținerea umezelii. Dacă o îndepărtați, o marinadă poate ajuta la prevenirea uscarii prea mari a aripilor.
O altă opțiune bună atunci când doriți să prăjiți aripioare de curcan este să puneți un grătar în tava de prăjire. Puneți aripioarele deasupra grătarului, astfel încât grăsimea să se scurgă și să se adună în fundul tigaii. În acest fel, aripioarele nu vor sfârâi în grăsime, în esență fiind prăjite în loc de prăjite. Această metodă simplifică, de asemenea, îndepărtarea aripilor și scurgerea grăsimii.
Când pregătiți aripioare de curcan friptă, este o idee bună să lăsați carnea să se odihnească câteva momente înainte de servire. Acest lucru permite cărnii să se gătească puțin mai mult, dar ajută și sucurile să fie absorbite, creând astfel o bucată de carne mai umedă. Când carnea este tăiată imediat după gătire, o mare parte din suc curge pe farfurie, lăsând carnea mai uscată, mai tare și mai puțin aromată.