Deși sucul de ceapă poate fi folosit în rețete pentru a adăuga aromă de ceapă fără ceapă reală, este adesea achiziționat sau făcut în interesul îmbunătățirii sănătății. Timp de secole, ceapa a fost apreciată pentru diverse utilizări medicinale, de la ameliorarea congestiei până la a ajuta la vindecarea cancerului. Sucul de ceapă le permite celor care folosesc aceste remedii să transforme cu ușurință proprietățile vindecătoare ale acestei legume într-un cocktail de legume, supă sau ceai.
Este destul de fără probleme să obțineți sucul de la o ceapă, care ar putea fi oricare dintre mai multe specii din familia crinilor de legume rădăcinoase. Unii îl cumpără de la un magazin de produse naturiste sau de la un furnizor online. Acestea vin cu nume de marcă precum Reese sau Howard’s. Alții folosesc un storcător dedicat pentru a-l obține proaspăt de la sursă, sau pur și simplu raz ceapa și stoarce sucul din pulpă cu o prosop. Sucul poate fi apoi deghizat într-un ceai sau adăugat la aproape orice rețetă.
De-a lungul mai multor generații, sucul de ceapă a căpătat o reputație de istorie pentru a fi un anticoagulant eficient, antiseptic și furnizor de vitaminele necesare A, B și C. Unele dintre cele mai frecvente utilizări raportate sunt pentru îmbunătățirea circulației, scăderea colesterolului, stimularea urinării, ușurarea căilor respiratorii. tulburări și chiar ameliorează simptomele alopeciei atunci când sunt aplicate local. Acest compus este, de asemenea, un tratament destul de acceptat pentru a lupta sau a rezista cancerelor tractului digestiv.
Anumite sucuri de ceapă ar putea avea mai multă valoare medicinală decât altele. În 2004, un studiu pe 10 specii de ceapă diferite de la Universitatea Cornell a arătat că soiurile cu cele mai mari concentrații de fenolici și flavonoide au avut cea mai mare capacitate anticancerigenă și antioxidantă. Acestea au inclus eșalotă, precum și soiurile de ceapă galbenă de vest, roșu nordic și galben înțepător. Ca regulă generală, acele soiuri de crin cu cea mai puternică aromă și miros vor avea cei mai mulți dintre acești compuși benefici.
Cu toate acestea, aceste remedii necesită adesea doze mari de extract pe parcursul unei zile – ceva cu care sucul de ceapă poate ajuta. Utilizările sale în mâncăruri sărate sunt numeroase. Unii îl maschează și în ceaiuri de mentă sau un smoothie cu fructe dulci, unde aroma îi va fi mascată de ingredientele predominante. Mulți alții încearcă doar să încorporeze mai multe dintre aceste legume în dietă, găsind mai multe rețete care folosesc ceapă și adăugând mai multe alimente de bază obișnuite care le au deja.
Mulți consideră că sucul de ceapă este una dintre multele măsuri preventive care ar putea ajuta organismul să prevină boli sau boli. Pentru a obține cea mai mare varietate de nutrienți esențiali, mulți consumatori conștienți de sănătate încearcă să adauge un spectru divers de legume și fructe în dieta lor. Aceasta include verdeața frunzelor, maro și albul legumelor rădăcină și multe alte roșii, galbene, portocale și violete din recolta grădinii.