O salata Cobb este o salata care contine salata verde, rosii, piept de pui, oua fierte tari, avocado, bacon crocant, branza Roquefort si arpagic, imbracate cu o vinegreta speciala. Această salată este văzută de mulți oameni ca un clasic al bucătăriei din California, deoarece a fost inventată în Golden State în anii 1930. Multe restaurante oferă o versiune a salatei Cobb și este posibil să vedeți ingredientele schimbate puțin pentru a satisface gusturile regionale. Această salată este, de asemenea, foarte ușor de făcut acasă.
Potrivit legendei, salata Cobb a fost inventată la Brown Derby, un celebru restaurant de la Hollywood, în 1937. Proprietarul restaurantului, Robert Cobb, a aruncat salata din resturile rămase în frigider pentru a-i satisface pofta lui Sid Grauman. Pentru că Grauman s-a plâns de durere de dinți, Cobb a tăiat cu amabilitate ingredientele fin, astfel încât să nu fie nevoie să fie mestecate, iar salata Cobb a devenit un succes instantaneu.
Există două moduri de a servi o salată Cobb. În unele unități, va fi prezentată ca o salată compusă, cu puiul, roșiile, ouăle, baconul și avocado așezate în dungi colorate pe un pat de salată verde, iar apoi salata se va toca la masă; unii consumatori preferă să facă singuri tăierea. În alte cazuri, o salată Cobb va fi tocată în spatele casei și prezentată într-un format gata de consumat.
Salata verde din salată cuprinde de obicei un amestec și, în mod tradițional, include și verdeață amare, cum ar fi cicoarea, pe lângă salata romaine și salata iceberg. Amestecul de verdeață din baza de salată poate modifica dramatic aroma salatei, făcând-o complexă și interesantă sau mai degrabă banală. Unii consumatori le place să-și întrebe chelnerii despre ce verdeață sunt folosite în salata Cobb pentru a judeca dacă merită sau nu comandată, deoarece unele restaurante trișează și folosesc un singur soi de salată, de obicei salata iceberg mai ieftină.
Conținutul dressing-ului variază, în funcție de gustul personal și de stabilire. Fiind o vinaigretă, dressing-ul conține, desigur, oțet, de obicei oțet de vin roșu, dar poate conține și zahăr, sare, piper, muștar uscat, suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi și un strop de sos Worcestershire. În general, dressingul este turnat pe salată, iar salata nu este aruncată, cu excepția cazului în care consumatorul dorește să facă acest lucru.