Gătitul cu o oală cu aburi este în creștere în popularitate peste tot. Aparatele cu aburi gătesc rapid alimentele, fără pierderi de nutriție și fără adaos de grăsimi. Sunt miracole dintr-o singură oală care permit o serie de alimente să fie gătite împreună, făcând curățarea o clipă. Acestea fiind spuse, totuși, este important să știți la ce să căutați atunci când cumpărați un aparat de aburi. Atenția la măsurile de siguranță, tipul de materiale utilizate la fabricarea aburii și ușurința curățării trebuie luate în considerare înaintea cumpărătorului, atât de mult decât să arunce o privire asupra etichetei de preț.
O oală cu aburi are pericole inerente. În primul rând, indiferent dacă vaporul este folosit deasupra aragazului sau se conectează la un perete și se așează pe blat, aburul care iese poate opări grav. Aburul este un vapor și, dacă apa se vaporizează prea repede într-o mașină care nu are un dispozitiv de siguranță cu aerisire, poate rezulta o explozie.
Mulți ani, plasticul a fost regele. A fost ieftin de fabricat, ușor de păstrat curat și a luat de bunăvoie aproape orice formă și-a dorit un designer. Cu toate acestea, recent, industria sănătății a observat că plasticul poate pătrunde alimentele de gătit cu substanțe chimice, dintre care unele sunt foarte toxice. Deoarece este mai puțin dens decât alte materiale, plasticul este, de asemenea, capabil să adăpostească alimente sau bacterii din aer. Alegeri mai bune decât plasticul, în special în interiorul vaporului, sunt oțelul inoxidabil sau sticla.
Renunțarea la un interior din plastic nu trebuie să însemne renunțarea la comoditate atunci când vine vorba de curățare. Mașinile neelectrice pot fi aproape întotdeauna dezasamblate pentru a se potrivi în mașina de spălat vase, iar multe modele electrice permit utilizatorului să scoată componentele interioare pentru un frec-a-dub-dub. Cumpărătorii ar putea considera că mașinile antiaderente sunt deosebit de drăguțe atunci când gătesc delicatese care sunt suficient de fragile pentru a se destrama dacă se lipesc de tigaie.
Pentru bucătarii care preferă mesele complexe sau care gătesc pentru un număr mare de persoane, o oală cu aburi care vine cu una sau mai multe tăvi suplimentare pentru mâncare ar trebui să fie în fruntea listei de elemente obligatorii. Unele aburi, cum ar fi cele tradiționale chinezești din bambus, sunt proiectate pentru a permite stivuirea mai multor tăvi una peste alta. Acest tip de design este de departe preferabil unuia care găzduiește gătit pentru o mulțime de oameni doar din cauza dimensiunii; acele aburi se pot ocupa de mese pentru o echipă de fotbal, dar nu pot lua o singură porție de aburi.
O oală pentru aburi cu capac netransparent nu este cea mai bună alegere. De fiecare dată când bucătarul trage capacul pentru a verifica progresul gătirii, izbucnește un nor de abur. Acesta nu este doar un pericol; înseamnă că mediul de gătit a devenit instabil și va dura mai mult timp pentru reconstrucție. Capacele de sticlă sunt cea mai bună alegere.