Grătarul mongol sau grătarul mongol este un stil de prăjire care permite mesenilor să-și aleagă propriile ingrediente și sos, adunând un fel de mâncare care este personalizat după gusturile lor. Unele restaurante chinezești și alte restaurante asiatice oferă grătar mongol împreună cu alte articole din meniu, iar unele restaurante sunt specializate în acest stil de prăjire. Puteți face acest fel de mâncare și acasă, dacă aveți acces la o tigaie mare sau la grătar. Opțiunea de personalizare poate atrage clienții pretențioși.
În ciuda numelui, grătarul mongol nu este deloc mongol și nu este un fel de mâncare străvechi care a străbătut stepele cu Genghis Khan, spre deosebire de ceea ce vă vor spune broșurile promoționale. De fapt, acest fel de mâncare a fost inventat în Taiwanul secolului al XX-lea și probabil a fost inspirat din bucătăria japoneză, mai degrabă decât din bucătăria mongolă sau chineză.
Grătarul mongol este pregătit pe o grătar foarte mare și extrem de fierbinte. Cinesii aleg legumele și carnea pe care le doresc, împreună cu un sos, iar bucătarul aruncă ingredientele pe grătar și le prăjește. Caracteristica distinctivă a felului de mâncare este că grătarul este de obicei suficient de mare pentru a pregăti mai multe mese simultan, ceea ce o face o tehnică extrem de eficientă de preparare a alimentelor și permițând mesenilor să se deplaseze rapid prin restaurant.
Mulți oameni le place grătarul mongol pentru că le place să aibă control asupra conținutului farfuriilor lor. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele pretențioase, deoarece le permite să creeze un fel de mâncare personalizat care să răspundă dorințelor lor. Grătarul din Mongolia poate fi, de asemenea, distractiv, deoarece mesenii urmăresc de obicei bucătarul la serviciu și poate fi interesant să ne gândim la cele mai bune combinații de legume și carne. Acasă, acest fel de mâncare poate fi o modalitate bună de a-i implica pe toți în pregătirea mesei.
Există câteva precauții care trebuie luate în considerare la grătarul mongol. Vegetarienii stricti, de exemplu, ar trebui să fie conștienți de faptul că carnea este gătită pe grătar și, dacă sunt îngrijorați să mănânce carne, ar putea dori să viziteze un restaurant care oferă o opțiune vegetariană. Acest lucru este valabil și pentru persoanele care nu mănâncă anumite carne din motive religioase. De asemenea, sosurile folosite conțin adesea gluten, nuci și alți alergeni, iar pentru că grătarul este folosit în comun, există riscul ca acești alergeni să ajungă în mâncarea ta, chiar dacă încerci să-i eviți.