Berea de grâu este o bere care este făcută cu grâu, creând o culoare mult mai deschisă și o aromă mai delicată decât berea făcută cu orz și alte cereale. Din punct de vedere istoric, grâul a fost un bob dificil de folosit în fabricarea berii, dar, atunci când este bine pregătită, o bere de grâu poate fi destul de distinctă și, în ochii unor consumatori, destul de gustoasă. Germania și Belgia au o istorie lungă în producția de bere din grâu, iar multe fabrici de bere americane își produc și propriile beri din grâu.
Singur, grâul nu poate fi de fapt preparat în bere. Prin urmare, se adaugă cantități mici de orz cu malț pentru a se asigura că berea fermentează corespunzător, iar hameiul poate fi adăugat sau nu, în funcție de gustul producătorului de bere. De asemenea, în funcție de gust, grâul poate fi crud sau malț, creând arome distinct diferite, iar marea majoritate a berilor de grâu sunt considerate ale, adică sunt făcute cu drojdie cu fermentație superioară.
Mai multe lucruri caracterizează berea de grâu. Prima este culoarea deschisă, care este adesea în spectrul auriu pai până la galben auriu. Berea de grâu are, de asemenea, o aromă foarte delicată, blândă, care tinde să fie dulce și cremoasă. În funcție de producător, berile de grâu pot avea o senzație în gură foarte plină sau o textură mai efervescentă în gură. Berea de grâu are, de asemenea, o fermentație relativ scurtă, permițând oamenilor să o bea la scurt timp după ce este preparată.
În Germania, unde berea de grâu este cunoscută sub numele de weisbier, această bere are o istorie lungă și ilustră, completată cu o interdicție temporară în timpul unei perioade de foamete, când guvernul a decis că grâul era prea valoros ca ingredient pentru pâine pentru a fi folosit în bere. Berile belgiene de grâu sunt cunoscute sub numele de whitbier; ambele nume se traduc prin „bere albă”, o referire la culoarea palidă a berii de grâu. De asemenea, multe beri de grâu din istorie au fost foarte tulburi, făcându-le să pară și mai albe.
Pe lângă faptul că este produsă simplă, berea de grâu poate fi și fermentată cu diverse fructe și condimente pentru aromele dorite în mod special. Această bere tinde să fie deosebit de populară vara, când aroma blândă, cremoasă este foarte proaspătă, și este deosebit de populară printre băutorii de bere cărora nu le place gustul hameiului.
Temperaturile de servire pentru berile de grâu variază, în funcție de stilul în care este produsă berea. Mulți barmani oferă și bere de grâu cu o bucată de lămâie; unii oameni consideră că lămâia îmbunătățește aroma berii, în timp ce puriștii cred că face exact opusul.