După ce ați gătit prăjiturile vegane gustoase, glazura poate fi folosită pentru a completa felul de mâncare prin îmbunătățirea aromelor și servind ca un decor atractiv. Spre deosebire de glazura tradițională, rețetele de glazură vegană evită utilizarea ouălor, laptelui, untului, smântânii, mierii și a altor subproduse de origine animală. Deși glazurele vegane nu folosesc aceste ingrediente, în niciun caz nu trebuie să fie neapetisante sau plictisitoare. Există multe tipuri diferite de glazură vegană, inclusiv cremă de unt, ciocolată și cremă de brânză.
Grăsimea, zahărul și laptele sunt cele mai comune trei ingrediente incluse în rețetele de glazură. Grăsimea găsită în glazură provine de obicei din unt. Veganii stricti nu consumă totuși produse lactate. O alternativă acceptabilă este untul de nuci, margarina vegană sau shorteningul. Deoarece margarina poate conține urme de produse lactate, utilizatorii ar trebui să citească eticheta pentru a menționa lactoză sau zer pentru a se asigura că produsul este pe deplin vegan.
Deși zahărul nu conține subproduse de origine animală, zahărul alb poate fi filtrat folosind oase de animale. Pentru a evita problema, veganii pot alege să folosească zahăr din trestie nealbit, sirop de arțar sau sirop de porumb. Laptele de lapte poate fi înlocuit de obicei cu lapte de soia, lapte de orez, lapte de migdale sau alte alternative fără o schimbare majoră în consistența sau aroma glazurei vegane.
Cu ingredientele de bază jos, se poate crea un glazur vegan care completează orice tip de meniu vegan. Există zeci de glaturi vegane diferite care pot fi făcute. Câteva dintre cele mai populare glaturi simple includ cremă de unt, ciocolată și cremă de brânză.
Glazura cu cremă de unt are o textură groasă, netedă, care o face ideală pentru cupcakes, iar textura moale se întinde ușor pe fursecurile vegane. O cremă de unt vegană de bază combină laptele de soia cu margarina vegană pentru a obține o consistență pufoasă. Un extract de aromatizare și zahăr pudră oferă aromă și dulceață.
Glazura de ciocolată este adesea folosită pentru a completa un tort de ciocolată vegan sau brownies. Pentru a face glazura de ciocolata, untul este amestecat cu fulgi de ciocolata topita sau pudra de cacao, apoi se adauga extract de migdale si lapte de soia. Pentru a îndulci glazura, se poate folosi sirop de agave sau sirop de artar.
Glazura vegana cu crema de branza are o aroma dulce potrivita pentru prajiturile cu morcovi sau condimente. Ca înlocuitor al lactatelor, brânzeturile vegane sunt făcute cu o bază de tofu sau migdale. În crema de brânză se amestecă aroma de vanilie, zahăr pudră și o margarină vegană.
Atunci când faceți un desert vegan, ingredientele folosite pot fi variate în funcție de articolele la îndemână. Glazurele vegane simple pot fi adaptate pentru a se potrivi diferitelor tipuri de dulciuri vegane prin plierea în mentă proaspătă, pastă de boabe de vanilie, căpșuni, afine, nucă de cocos mărunțită, nuci mărunțite sau fursecuri vegane zdrobite.