Digestivele, care sunt numite și biscuiți digestivi, sunt un tip de biscuiți dulci sau fursecuri care au fost fabricate pentru prima dată în Scoția la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Surse creditează McVitie’s, o companie din Scoția, cu crearea de digestive, iar acestea au fost comercializate inițial ca fiind bune pentru digestie, deoarece conțineau bicarbonat de sodiu. Această afirmație este de fapt adevărată; un biscuiți digestiv sau doi după masă pot ajuta foarte bine digestia.
Aceste fursecuri rotunde sunt lăudate în mod semnificativ în Marea Britanie și Irlanda și rămân populare. Deși nu sunt la fel de populare în SUA, multe magazine care importă alimente le oferă, iar mărci precum biscuiții Carr au o gamă largă de biscuiți care includ digestive. Ingredientele lor simple produc un biscuit dulce, deși nu este nici pe departe la fel de dulce ca majoritatea biscuiților fabricați în America.
Cele mai multe digestive sunt o combinație de shortening, făină integrală numită făină integrală, făină integrală de grâu, fulgi de ovăz, o cantitate mică de îndulcitor, putere de copt sau bicarbonat de sodiu și sare. Deși digestivele au o ușoară rupere dacă le spargi, tipul de făină folosit înseamnă că se înmoaie rapid dacă sunt scufundate. De fapt, există site-uri web dedicate subiectului cât timp poți înmuia un digestiv înainte ca acesta să se destrame în ceai sau cafea. Aceste site-uri web reflectă popularitatea biscuiților digestivi, care sunt consumați în mod regulat pentru gustările de dimineață, cu o ceașcă de ceai după-amiaza sau ca desert rapid sau mâncare în mișcare.
Biscuiții digestivi pot fi comparați cel mai bine în SUA cu biscuiții Graham. Gustul și textura sunt oarecum asemănătoare. Cu toate acestea, biscuiții Graham sunt considerați cel mai adesea o gustare pentru copii, în timp ce atât copiii, cât și adulții se bucură de digestive. Vânzările sunt uluitoare, cu miliarde de biscuiți digestivi pur și simplu de ciocolată vânduți în fiecare an.
Nu toate digestivele devin gustare instant. Rețetele de cruste pe care le-am putea face cu biscuiți Graham în SUA folosesc adesea biscuiți digestivi. Pot fi sfărâmați pentru a face mâncăruri mai prietenoase pentru adulți, cum ar fi brandy sau bile de bourbon.
Varietatea acestor biscuiți este, de asemenea, din belșug. Puteți alege dintre ciocolată cu lapte sau neagră, acoperită cu ciocolată, cu aromă de portocale sau o varietate de altele. O serie de companii le produc acum, deși mulți încă preferă marca McVitie. Alte companii care creează digestive includ Lu, Walkers și Lyons. Veți găsi online numeroase tipuri, dacă doriți să le comandați, și câteva soiuri în magazinele alimentare specializate și de import.