Furnicile pe buștean este o gustare care este deosebit de populară în rândul copiilor americani, deși diferite versiuni sunt făcute și în alte regiuni ale lumii. Această gustare este ușor de făcut și poate fi o bună introducere în bucătărie pentru copiii mici care tocmai învață să pregătească mâncarea. Pe lângă faptul că sunt populare în rândul unor copii și adulți, furnicile de pe un buștean sunt, de asemenea, văzute ca o gustare sănătoasă de mulți nutriționiști, ceea ce o face favorită printre părinți.
Rețeta de furnici de bază dintr-o rețetă de bușteni începe cu bețișoare de țelină care au fost spălate și uscate. Untul de arahide se întinde pe țelină, iar apoi stafidele sunt așezate deasupra untului de arahide; dacă imaginația este întinsă pentru o clipă, s-ar putea crede că stafidele erau furnici mari așezate pe un buștean mic. Furnicile de pe un buștean sunt de obicei consumate ca mâncare, deși mâncătorii pretențioși ar putea folosi, teoretic, un cuțit și o furculiță.
Această rețetă de bază are o serie de variații. Untul de arahide poate fi gros sau cremos, sau se poate folosi un alt tip de unt de nuci, cum ar fi untul de caju sau de migdale. Cremă de brânză și alte brânzeturi moi ar putea înlocui untul de arahide, sau bucătarii aventuroși ar putea folosi gemuri și chutneys. Alte fructe uscate, cum ar fi merisoarele, caise tocate sau merele ar putea fi folosite în loc de stafide, sau lucruri precum chipsurile de ciocolată, fructele proaspete și nucile ar putea fi înlocuite pentru „furnici”. Unii bucătari înlocuiesc bețișoarele de țelină cu covrigei, pentru cei pretențioși cărora nu le place țelina. În „furnicile în vacanță”, stafidele sunt lăsate cu totul, lăsând bețișoare de țelină și umplutură.
Această gustare este în general considerată sănătoasă, deoarece unturile de arahide și nuci sunt bogate în proteine, în timp ce fructele uscate sunt bogate în vitamine și minerale, iar țelina este un aliment în mare măsură neutru din punct de vedere caloric. Atunci când se folosesc ingrediente precum brânză cremă și chipsuri de ciocolată, furnicile pe un buștean sunt puțin sănătoase, dar sunt totuși mai bune decât prăjiturile, chipsurile de cartofi și multe alte gustări ambalate, ceea ce o face o alegere bună pentru o gustare pentru copii.
Furnicile de pe un buștean pot fi împachetate într-un prânz, în mod ideal ambalate în plastic sau ambalate într-un recipient mic reutilizabil, astfel încât untul de arahide să nu se înmoaie peste tot. Mai frecvent, se servește pe o farfurie după școală sau la repriză.