Fierberea pulpelor de pui poate fi o modalitate bună de a le pregăti rapid pentru utilizare în alte feluri de mâncare, de a crea un bulion sau chiar pentru o masă ușoară. Unele dintre cele mai bune sfaturi pentru a face acest lucru includ clătirea puiului înainte de a-l găti, folosirea unui lichid aromat în care să gătiți puiul și menținerea lichidului la o fierbere scăzută, mai degrabă decât rularea. De asemenea, poate fi util să aduceți puiul la fierbere în lichid, mai degrabă decât să îl puneți în lichid care fierbe deja.
De obicei, bucătarii nu sunt de acord dacă puiul trebuie sau nu clătit înainte de gătit. Când fierbeți pulpele de pui, totuși, clătirea rapidă a puiului cu apă rece poate ajuta la îndepărtarea oricăror lichide sau reziduuri care i-ar schimba aroma odată gătit. Utilizarea unui jet de apă lent și constant, în loc să pulverizați puiul cu robinetul la explozie maximă, poate ajuta la reducerea șanselor de stropire a bacteriilor în zona de gătit înconjurătoare. Odată ce puiul este clătit, pulverizarea chiuvetei cu un dezinfectant poate ajuta la prevenirea contaminării încrucișate.
Spre deosebire de metodele de gătit uscat, în care pulpele de pui pot fi aromate direct, pulpele de pui fierte se bazează pe lichidul în care sunt gătite pentru gust. Din acest motiv, folosirea unui lichid aromat este unul dintre cele mai bune sfaturi pentru fierberea pulpelor de pui. Legumele rădăcinoase, condimentele și ierburile pot fi adăugate în apă, bulion sau alte lichide, astfel încât puiul să absoarbă toate aromele în timpul procesului de gătit. Chiar dacă faceți doar pulpe de pui fierte de bază, condimentarea apei cu sare și piper înainte de gătit va contribui la îmbunătățirea aromei naturale a puiului, păstrând totuși aroma suficient de neutră pentru a funcționa într-o varietate de feluri de mâncare odată gătite.
Aruncarea pulpelor de pui în lichid clocotit poate face ca carnea să se gătească neuniform, determinând să fiți nevoit să gătiți prea mult unele părți pentru a le găti complet pe altele. Unul dintre cele mai bune sfaturi pentru fierberea pulpelor de pui este să puneți puiul în lichid condimentat și apoi să puneți oala la rece. Aduceți atât lichidul, cât și puiul la fierbere în același timp, astfel încât puiul să se gătească la o temperatură uniformă.