Există câteva tipuri diferite de chipsuri de zmeură sau chipsuri de copt cu zmeură, pe care bucătarii le pot folosi într-o varietate de produse de patiserie. Cele mai de bază tipuri sunt făcute din zmeură, zahăr, ulei, făină și amidon de porumb. Alte chipsuri pot fi făcute din ciocolată care este aromată cu piure de zmeură. Deși zmeura adevărată este adesea folosită în chipsurile de zmeură, este posibil să aromați chipsurile cu alte arome naturale sau artificiale.
Chipsurile de zmeură sunt similare cu chipsurile de ciocolată ca textură, dimensiune și utilizare. Ele vin în bucăți mici, de obicei doar aproximativ o treime de inch (mai puțin de 1 cm) diametru. Dimensiunea lor le permite să fie amestecate cu ușurință în aluat fără a fi tocate sau rupte. După ce aluatul s-a terminat de gătit, chipsurile sunt de obicei distribuite uniform peste tot, creând un fel de mâncare cu o mulțime de buzunare mici de aromă de zmeură. La fel ca chipsurile de ciocolată, chipsurile de zmeură se vor topi pe măsură ce se gătesc, întărindu-se din nou pe măsură ce se răcesc.
Chipsurile simple de zmeură sunt făcute dintr-un amestec de zahăr, sirop de porumb, zmeură sau aromă de zmeură și agenți de legare precum făina și uleiul. De obicei, nu există suficientă zmeură în aceste chipsuri pentru a le face roșii sau roz, așa că se adaugă adesea colorant alimentar. Ingredientele din chipsuri sunt amestecate împreună, iar chipsurile sunt gătite și lăsate să se întărească sub formă de picături mici. Aceste chipsuri pot fi apoi ambalate, vândute și utilizate ca chipsuri de copt cu zmeură.
Alternativ, aroma de zmeură poate fi adăugată la fulgi de ciocolată pentru a face chipsuri de zmeură de ciocolată. Aceste chipsuri sunt adesea aromate cu zmeura reală și artificială, dar nu sunt vopsite din cauza culorii închise a ciocolatei. Ciocolata poate fi transformată cu ușurință în chipsuri, așa că adăugarea de zmeură la amestecul de ciocolată înseamnă că multe dintre celelalte ingrediente, cum ar fi siropul de porumb și făina, pot fi lăsate în afara chipsurilor.
Cea mai frecventă utilizare a chipsurilor de zmeură este în prăjituri, prăjituri, brioșe și alte produse de patiserie. Zmeura este un fruct care este adesea folosit la copt, dar nu are un sezon lung de vegetație, ceea ce îl face dificil de găsit și relativ costisitor pentru o mare parte a anului. Multe feluri de mâncare care necesită zmeură proaspătă pot folosi în schimb chipsuri de zmeură, economisind bani bucătari și permițându-le să facă mâncăruri cu zmeură pe tot parcursul anului. De asemenea, este posibil să aruncați o mână de aceste chipsuri într-un amestec de traseu, în special unul care folosește ciocolată, migdale și alte fructe uscate, deoarece aceste arome se potrivesc bine cu zmeura.