Înghețata este un desert popular în majoritatea culturilor lumii, ceea ce înseamnă că gama de opțiuni tinde să fie destul de mare. Conurile simple, sandvișurile și sundaes-urile sunt adesea cele mai ușor de recunoscut, dar bombonele, prăjiturile și chiar cupele liofilizate sunt populare în multe locuri. Bucătarii creativi și bucătarii acasă pot face multe chiar și cu înghețata obișnuită, ceea ce face ca gama de posibilități să fie destul de extinsă.
Înghețată tare versus moale
Una dintre primele părți ale identificării înghețatei vine în înțelegerea diferenței dintre versiunile „tare” și „moale”. Așa-numita înghețată „tare” este ceea ce este disponibil în mod normal în magazinele alimentare și magazinele de culețe. De obicei, este ambalat în cutii de carton sau găleți și este cel mai bine îndepărtat cu o lingură puternică sau cu o lingură special concepută pentru înghețată.
Versiunile „moale”, pe de altă parte, sunt mult mai mătăsoase și mai fine. Ingredientele sunt de obicei aproximativ aceleași ca versiunile hard, dar procesul de fabricație este destul de diferit. În loc să împacheteze lucrurile într-o cutie pentru congelare, producătorii de înghețată moale pun totul într-o mașină special concepută pentru servire moale. Aparatul menține lucrurile în agitație constantă, ceea ce previne tipul de înghețare tare care ar necesita scoaterea. Cele mai multe delicii moale sunt făcute la comandă, deoarece de obicei trebuie consumate imediat.
Conurile
De departe, cel mai comun tratament cu cremă tare sau moale este conul. Conurile sunt de obicei făcute dintr-o prăjitură asemănătoare unei napolitane, deși variații precum vafa sau ciocolata sunt, de asemenea, populare în multe locuri. Oamenii își pot personaliza conurile amestecând diferite arome de înghețată împreună, adăugând topping-uri precum stropi sau sos de fudge sau stivuind linguri unul peste altul. Magazinele de specialitate și bucătarii gurmanzi pot, de asemenea, să scufunde conurile umplute în ciocolată sau sos cu unt. Când este făcut corect, acest lucru poate forma ceva ca o „cochilie” peste înghețată. Aceste tipuri de conuri scufundate pot fi uneori prefabricate, ambalate individual și vândute comercial ca aliment congelat.
Băuturi de băut
Milkshake-urile sunt un alt tip de tratament foarte popular. Cele mai simple shake-uri sunt puțin mai mult decât înghețată și lapte, de obicei combinate într-un blender sau amestecate rapid cu o lingură. Băuturile pot fi groase sau subțiri, în funcție de proporții, precum și de orice alte adaosuri, cum ar fi fructe, siropuri aromate sau dulciuri, cum ar fi prăjiturile sau bomboanele.
Flotatoarele sunt un concept similar, dar nu implică amestecare. Oamenii fac flotoare punând câteva linguri de înghețată în fundul unui pahar, apoi umplându-l cu sifon sau altă băutură carbogazoasă. Bulele din lichid fac ca înghețata să plutească până sus, de unde băutura își ia numele. Flotantele de bere rădăcină sunt de obicei cele mai populare în Statele Unite, dar diferitele culturi au variații diferite. Utilizarea sifonului de coacăze negre este comună în Regatul Unit, de exemplu, iar producătorii de băuturi din Asia folosesc o gamă largă de băuturi pe bază de suc. Unele baruri vor merge chiar atât de departe încât să facă „floate de bere”, unde diferite băuturi servesc ca ingredient principal.
Sundaes, split-uri și prezentări creative
Sunda-urile cu înghețată sunt și deserturi comune. Acestea încep de obicei cu un fel de mâncare simplu de înghețată, care este acoperit cu o serie de lucruri diferite, cum ar fi sosuri de caramel și fudge și nuci zdrobite, în special alune. Cele mai multe restaurante și magazine de dulciuri vor servi sundaes cu frișcă și o cireșă maraschino, deși se pot folosi și alte fructe precum căpșunile sau ananasul. Ideea principală este de obicei să încărcați înghețata cu o serie de lucruri pe care consumatorul le consideră atrăgătoare. În versiuni foarte fanteziste, înghețata se așează deasupra unui brownie sau a unei bucăți de tort.
Mulți oameni văd „banana split” ca o variantă de sundae. Pentru acest desert, o banană este împărțită în jumătate, apoi acoperită cu două sau mai multe linguri de înghețată, frișcă și sosuri. Unii producători de veselă fac mâncăruri speciale banane split concepute special pentru acest tip de deliciu.
Split-urile și sundaes-urile sunt caracteristici comune în meniurile de deserturi din restaurante, dar sunt și foarte ușor de făcut acasă. Oamenii vor crea adesea posturi „construiți-vă singur” la petreceri sau evenimente mari pentru a oferi oaspeților șansa de a realiza creații individuale. Aceste tipuri de set-up-uri au de obicei câteva arome de înghețată împreună cu o selecție de diferite topping-uri între care oamenii pot alege.
Sandvișuri și Pops
Sandvișurile cu înghețată sunt unele dintre cele mai populare delicii disponibile comercial, deși și acestea sunt relativ ușor de făcut acasă. Conceptul principal aici este de a „sandwich” înghețată între două fursecuri. Cea mai comună versiune implică înghețată de vanilie și fursecuri cu ciocolată, dar există o mulțime de opțiuni diferite. Bucătarii acasă folosesc adesea prăjituri cu ciocolată, de exemplu, iar diferitele arome de înghețată pot adăuga dimensiuni diferite la aroma generală.
Pops și dulciurile pe bază de stick sunt și ele obișnuite delicii de înghețată. Acestea vin adesea ambalate individual ca sandvișurile, dar sunt de obicei concepute pentru a fi ținute pe un bețișor de lemn sau plastic, mai degrabă decât de mână. Cele mai simple pops sunt puțin mai mult decât o cărămidă de înghețată care a fost acoperită cu ciocolată sau o altă coajă fermă. Versiunile mai sofisticate implică diverse arome și pot fi acoperite cu nuci mărunțite sau bomboane mici.
Prăjituri și dulciuri mici
Multe brutării și magazine de dulciuri vând prăjituri cu înghețată sau cupcakes, care sunt delicii populare în special pentru copii. De cele mai multe ori, aceste creatii combina prajitura prefabricata cu inghetata, de multe ori in straturi cu inghetata este adesea folosita ca umplutura, la fel ca glazura sau conservele de fructe. Odată ce totul este la locul său, totul este reconghețat și decorat ca de obicei.
Înghețata se pretează bine și la o serie de dulciuri umplute mai mici. Bonbonurile, de exemplu, sunt simple picături sau linguri de înghețată care au fost acoperite cu ciocolată sau un alt strat și servite ca delicii de mărimea unei mușcături. De asemenea, este posibil să încapsulați mușcăturile de înghețată în aluat simplu sau înveliș de orez lipicios, așa cum este cazul cu mochi, un răsfăț popular în toată Japonia.
Dulciuri liofilizate și prăjite
Așa-numita „înghețată astronaut” este o înghețată populară și foarte portabilă, deoarece nu necesită congelare și nu se va topi. După cum sugerează și numele, a fost conceput pentru ca astronauții să-l aducă la bordul navelor spațiale și, în consecință, a fost conceput pentru a avea o durată de valabilitate foarte lungă. A fost liofilizat, un proces care elimină toată umezeala și lasă în urmă o substanță sfărâmicioasă, spongioasă. Acest tip de deliciu este vândut în mod obișnuit în magazinele de cadouri legate de spațiu și poate fi disponibil și de la unele băcănii de specialitate.
La celălalt capăt al spectrului se află înghețata care a fost de fapt gătită, ca în mâncărurile populare Baked Alaska și Mexican Fried Ice Cream. Ambele necesită prăjirea rapidă și coacerea înghețatei, sarcini pe care ambele trebuie îndeplinite rapid și cu o anumită pricepere în bucătărie. De cele mai multe ori, înghețata este acoperită cu un fel de aluat sau bezea înainte de gătire, iar rezultatul este un exterior crocant și cald, cu un centru rece, de obicei încă înghețat. Aceste deserturi sunt adesea considerate destul de speciale și sunt de obicei făcute doar de bucătari experimentați sau servite în restaurante de lux.
Livrare și vânzări din ușă în uşă
Cele mai multe delicii cu înghețată sunt disponibile în magazinele alimentare obișnuite, altfel sunt ușor de făcut în casă. În unele locuri, totuși, vânzătorii speciali vând astfel de delicii în public, în special în timpul lunilor de vară. Este obișnuit să vezi standuri de dulciuri în parcuri și piețe publice, de exemplu, iar vânzătorii de înghețată pot, de asemenea, să conducă dulciuri prin cartiere în camioane speciale izolate pentru a face vânzări locale. Aceste camioane redau adesea muzică pentru a-i alerta pe locuitori că se află în apropiere.