Cuvântul framboise provine din cuvântul francez pentru zmeură. O framboise este recunoscută în mod obișnuit ca un fel de bere limbică belgiană făcută din zmeură. A fost importat în întreaga lume ca un prim exemplu de stil de bere pe bază de fructe.
Acest tip de bere inspirată de zmeură, potrivit unor experți, este derivată dintr-o bere numită bere kriek în olandeză. Berea Kriek este făcută cu vișine. Experimentarea cu berea kriek a condus la alte tipuri de băuturi fermentate fructate.
Framboise este, de asemenea, denumită uneori un fel de lichior mai greu numit eau-de-vie. Termenul eau-de-vie se traduce prin „apa vieții” în franceză. Se referă la un fel de băuturi spirtoase pe bază de fructe. Eau-de-vie pare să provină din latinescul „aqua vitae” care face referire și la băuturi tari.
Legătura dintre framboise, sau framboizenbier în olandeză, și versiunea eau-de-vie mai alcoolică arată cât de diferite fermentații și metode pot fi aplicate acelorași plante pentru a face băuturi foarte diferite. În primele zile ale fabricării berii, se presupune că pionierii au evaluat diferitele conținuturi alcoolice ale diferitelor procese pentru a distinge între beri, care au ceva de genul 3-10% conținut de alcool, și băuturi alcoolice, care au de obicei 40% alcool, cunoscute și sub numele de „80”. proof”, un conținut alcoolic standard pentru băuturile alcoolice produse în masă de aproape orice fel.
O privire mai atentă la lichiorul framboise arată că acest tip de băutură era uneori făcut din resturile procesului de vinificare. Legătura dintre producția de vin și băuturi spirtoase este, de asemenea, ceva tradițional pentru regiunile belgiană și franceză, de unde provin în principal framboise și băuturile aferente. Din punct de vedere practic, are sens ca producția de framboise și preparate similare să fie practicată împreună cu vinificația clasică.
Cunoscătorii vor sublinia că există o mare varietate de tipuri de apă-de-vie făcute din diverse fructe. Framboise își are propriul loc în comunitățile de bere și lichior, ca produs al unei fructe de pădure comune și ușor de cultivat. Pe lângă berea și lichiorul eau de vie, în mod obișnuit recunoscut, căutați termenul care să fie folosit în toate tipurile de băuturi și alimente care conțin esența acestui fruct.