Laptele de soia este denumit în mod obișnuit lapte de soia, lapte de soia, băutură de soia și băutură de soia. Indiferent de denumirea care i se dă, această băutură are o consistență și o culoare asemănătoare laptelui și este făcută din boabe de soia.
Acest lapte este diferit de laptele obișnuit prin faptul că este derivat din plante. Este creat prin înmuierea boabelor de soia și apoi măcinarea fasolei și a apei împreună. Poate fi achiziționat din magazine sau făcut acasă cu ajutorul unui aparat de lapte de soia. Laptele obișnuit, pe de altă parte, este extrudat din ugerele animalelor, vacile fiind cel mai frecvent animal folosit. Deoarece versiunea de soia este făcută din plante, este sigură pentru persoanele care au intoleranță la lactoză.
Laptele de soia și laptele obișnuit sunt ambele surse bune de proteine, ambele oferind porții echivalente. Totuși, laptele de soia nu oferă aproape cantitatea de calciu ca laptele obișnuit. În plus, anumite vitamine, cum ar fi vitamina B12, sunt adăugate artificial băuturilor pe bază de soia.
Există mai multe beneficii în a bea lapte de soia în loc de lapte obișnuit. În primul rând, conține substanțe fitochimice, care ajută la reducerea riscului de a dezvolta cancer. Spre deosebire de laptele obișnuit, laptele de soia nu conține hormoni, antibiotice, colesterol sau grăsimi saturate. Fiecare dintre aceste componente a fost asociată cu un risc crescut de diabet, cancer și alte boli mortale.
De asemenea, se crede că laptele de soia ajută la reducerea nivelului de colesterol și ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge la diabetici. În plus, este o sursă excelentă de lecitină și vitamina E, care ajută la menținerea pielii sănătoase, clare și puternice. De asemenea, conține grăsimi mononesaturate și polinesaturate, care s-au dovedit a fi bune pentru inimă. De fapt, Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA a spus că 25 de grame de proteină din soia în fiecare zi ajută la reducerea riscului de a dezvolta boli de inimă atunci când sunt combinate cu o dietă săracă în grăsimi și colesterol. Consumul a patru căni de lapte de soia pe zi asigură consumul acestei cantități de proteine din soia.