Eglefinul este un tip de pește alb găsit în largul coastei atlantice a Canadei și a Statelor Unite. Când coaceți eglefin, cel mai bine este să folosiți file proaspete, mai degrabă decât congelate. Acestea ar trebui puse într-o cratiță adâncă, iar sticla este de preferat metalului. Adăugarea peștelui de unt topit și firimituri de biscuiți va oferi produsului finit o textură ușor crocantă. Aceste fructe de mare trebuie coapte într-un cuptor moderat timp de aproximativ 30 de minute sau până când amestecul de pește sau biscuiți se rumenește ușor.
Oamenii care locuiesc în zonele în care se găsește acest pește alb ar putea să cumpere file proaspete. Coacerea eglefinului când este proaspătă va avea ca rezultat un produs finit cu un gust mai bun. Dacă eglefinul proaspăt nu este disponibil, este util să știți dacă a fost înghețat pe mare sau la câteva ore după ce a fost prins. Peștele alb care a fost congelat în mare va avea un gust mai proaspăt decât eglefinul care a fost congelat ulterior.
Este important să aveți preparatul potrivit atunci când coaceți acest pește alb. O tavă dreptunghiulară cu o lățime de aproximativ nouă inchi (22.86 cm) și o lungime de 13 inchi (33.02 cm) este o alegere bună. Unul din sticlă este de preferat față de metal, deoarece sticla tinde să se încălzească mai uniform. Caserola folosită pentru coacerea eglefinului nu trebuie să aibă un capac, deoarece aceste fructe de mare se lasă în mod normal descoperite în timpul gătirii.
Acest pește alb poate fi destul de blând, dacă nu se folosește un fel de condimente. Înainte de a coace eglefinul, multor oameni le place să stropească deasupra peștelui unt topit și firimituri de biscuiți zdrobiți. Acest lucru tinde să ofere acestui pește alb o textură oarecum crocantă. Stoarcerea unui pic de suc de lămâie sau lime sau acoperirea fructelor de mare cu vin alb va adăuga și savoare acestui fel de mâncare. Oamenii pot adăuga orice condimente doresc, iar unele dintre alegerile populare sunt sare, piper sau oregano.
Este important să gătiți bine acest pește alb, astfel încât oamenii să nu se îmbolnăvească atunci când îl consumă. Când eglefinul este gata, pulpa va fi ușor rumenită pe margini și va fi fierbinte complet. Dacă se adaugă firimituri de biscuiți când se coace eglefinul, acestea ar trebui să aibă și o culoare maro deschis. În mod normal, durează aproximativ 30 de minute într-un cuptor moderat pentru fileurile decongelate și aproximativ 40 până la 45 de minute pentru eglefinul congelat.