Chiflele de stâncă sunt unul dintre multele tipuri de produse de patiserie coapte. Se consumă în general ca aperitiv sau desert, iar majoritatea versiunilor conțin fructe uscate. Aceste pâini dulci își derivă numele de la textura fermă și forma compactă.
Brutarii urmează multe dintre aceleași proceduri de coacere pentru chiflele de piatră ca și produsele de patiserie tradiționale. În crearea lor sunt folosite accesorii de copt precum făina, praful de copt și untul. Ouăle și laptele sunt alte componente importante ale produselor de patiserie. Aceste ingrediente, ca și în cazul altor produse de patiserie pentru copt, sunt amestecate și încălzite la cuptor pentru câteva minute.
Una dintre principalele diferențe dintre chiflele de stâncă și alte produse de patiserie este aluatul destul de tare al primei. Această textură este realizată prin adăugarea unor cantități generoase de ouă și lapte în aluatul uscat. Gătește în continuare tema rock, aranjând aluatul în bile compacte, asemănătoare stâncii, înainte de coacere. Aluatul rezultat trebuie să fie crocant și ferm, dar nu prea uscat.
Producătorii de produse de patiserie pentru chifle de piatră vor folosi adesea metoda de frecare. Aceasta este o procedură de amestecare care influențează textura finală a tortului. Numele se referă la utilizarea degetelor de către brutar pentru a freca grăsimea într-un amestec de făină, care produce bucăți mici asemănătoare firimiturii. După coacere, rezultă textura crocantă și grosieră menționată mai sus.
Mulți compară chiflele rock cu prăjiturile cu fructe datorită fermității și gustului lor tipic de fructe. Persoanele fizice pot adăuga un număr mare de fructe la rețetele de chifle rock. Alegerile populare includ următoarele: stafide, cireșe, coajă de portocală și curmale. Fructele uscate sunt de obicei amestecate cu aluatul.
Aceste produse de patiserie sunt, de asemenea, comparabile cu scones, care sunt pâini ușor dulci, asemănătoare biscuiților, popularizate în Marea Britanie. Produsele de patiserie sunt o parte din bucătăria britanică la fel de mult ca plăcintele cu carne, friptura și fish and chips. Pâinea este adesea consumată cu ceai sau poate fi consumată singură.
Unele opțiuni suplimentare de preparare pot spori și mai mult gustul acestor deserturi. Condimentul aromatizat de nucșoară este un favorit printre mulți bucătari de chifle rock. În plus, multe soiuri conțin un topping praf de zahăr. Dulcețurile, untul sau alte produse tartinabile pot oferi, de asemenea, un plus de aromă pentru pâini. Desi pot fi racite, unii recomanda sa consumi creatiile cat sunt inca calde.
Numeroși bucătari susțin chiflele de stâncă ca fiind unul dintre tipurile de deserturi mai ușor de făcut. Au nevoie doar de câteva ingrediente de bază. În plus, instrucțiunile de coacere sunt potrivite pentru un producător de rețete începător. Copiii, în special, se pot bucura de prepararea deliciilor datorită timpului lor rapid de gătit și gustului lor dulce.