Jeleul de cafea, cunoscut și sub denumirea de gelatină de cafea, este un desert dulce de gelatină. Este cel mai popular în bucătăria japoneză, deși a crescut în influență în întreaga lume. Similar cu gelatina de fructe, este de obicei tăiată în pătrate și fie servită cu o garnitură, fie ca parte a unui alt desert sau băutură. Rețetele pentru jeleu pot fi variate cu diferite arome de cafea sau prin adăugarea de arome precum migdale sau vanilie.
Acest desert face parte din viața de zi cu zi în Japonia și este văzut în mai multe tipuri diferite de locuri, de la prânzul școlar la restaurante. În cultura asiatică, jeleul de cafea este cel mai frecvent servit ca parte a unui alt fel de mâncare, cum ar fi un float de înghețată sau un milkshake. De asemenea, este adesea tăiat în pătrate mici și servit în ceai cu gheață sau cafea cu sirop de gumă și smântână. Când este folosit ca garnitură, poate fi pus fie în partea de sus, fie în partea de jos a vasului.
Jeleul de cafea este servit cu o gamă largă de toppinguri și acompaniamente. Poate fi acoperit cu lapte condensat, înghețată și frișcă lichidă sau frișcă. Unele versiuni ale vasului sunt stratificate cu alte tipuri de gelatine. Se poate servi și cu pastă dulce de fasole roșie
Rețetele tipice de jeleu de cafea tind să fie simple. Acestea constau de obicei din cel puțin cafea, pudră de gelatină și zahăr. Pentru preparare, mai întâi zahărul și cafeaua sunt încălzite împreună până când sunt aproape de fierbere. Apoi gelatina se amestecă până se dizolvă. Acest amestec se răcește și se toarnă în vase de servire, care se pun la frigider până se întărește gelatina.
Jeleul de cafea poate fi achiziționat în diferite etape de preparare. Este disponibil într-un amestec sub formă de pulbere care necesită doar apă pentru preparare. Dulciul poate fi, de asemenea, cumpărat complet preparat atât în conserve, cât și în borcane. Există chiar și bomboane tari cu jeleu de cafea.
Unele dulciuri asiatice care sunt similare cu jeleul de cafea includ jeleul de ceai verde și ceaiul cu bule. Jeleul de ceai verde, cunoscut și sub denumirea de jeleu matcha, este adesea servit ca varianta de cafea cu smântână sau lapte condensat deasupra. Dulciul vine și sub formă de bomboane tari, pe lângă faptul că este tăiat în pătrate mici și servit în băuturi. Ceaiul cu bule este o băutură din fructe și lapte care are bile de tapioca mestecate în fundul ceștii, similar modului în care jeleul de cafea este servit în cafea și ceai.