Pâinea pita fără gluten este un tip de pâine pita care nu conține o proteină numită gluten. Glutenul este o componentă a diferitelor cereale, cum ar fi grâul și orzul. Această proteină a fost legată de tulburări digestive, inclusiv de boala celiacă. O persoană care are dificultăți în digerarea glutenului va evita adesea proteina cumpărând sau făcând alimente fără gluten, cum ar fi pâinea pita sau pâinea de tip sandwich.
Diverse tipuri de cereale, cum ar fi hrișca și porumbul, nu conțin gluten și sunt în general sigure pentru o dietă fără gluten. În cazul cerealelor și amidonului, cum ar fi secară și bulgur, conținutul de gluten creează o reacție în intestinul subțire. Această reacție poate provoca dureri abdominale, dar poate avea și un efect pe termen lung asupra organismului. Pe măsură ce intestinul subțire reacționează continuu cu glutenul, se pierd substanțe nutritive importante, ceea ce duce la deficiențe de vitamine de care organismul are nevoie pentru a funcționa corect. Această afecțiune, cunoscută sub numele de boala celiacă, este motivul pentru care sunt necesare surse de alimente fără gluten.
Glutenul este cel mai adesea asociat cu pâinea, dar orice aliment care utilizează cereale sau amidon poate conține această proteină. Aceste alimente includ fursecuri, cereale și chiar bere, pentru a numi câteva. Glutenul are propriile sale caracteristici unice. De exemplu, nu se va dizolva în apă și nu poate fi extras din cereale.
Incapacitatea de a elimina glutenul din cereale este motivul pentru care sunt necesare surse alternative pentru produse precum pâinea pita fără gluten. În magazinul alimentar, aceste alimente sunt adesea etichetate ca „fără gluten”. Cu această etichetare, persoanele care urmează o dietă fără gluten pot fi siguri că pot mânca alimentele fără riscul unei reacții.
Pâinea pita este un aliment de bază obișnuit în multe cămări casnice. Pâinea este formată din două părți care sunt atașate cu excluderea unei mici deschideri. Această deschidere este folosită pentru a umple o varietate de ingrediente în felii pentru a crea un tip de sandviș numit pita. Pâinea pita are o formă și o textură care sunt diferite de cele ale pâinii tipice feliate, ceea ce o face o alternativă populară. Pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten, pâinea pita fără gluten poate fi un înlocuitor ideal.
Odată cu creșterea gradului de conștientizare a afecțiunilor precum boala celiacă, companiile alimentare au oferit consumatorilor noi modalități de a se bucura de comestibile preferate, cum ar fi pâinea pita, fără adaos de gluten. Pâinea pita fără gluten pur și simplu omite cerealele care conțin proteine și utilizează cereale și amidon care sunt sigure pentru o dietă fără gluten, cum ar fi făina de amarant sau de orez. Bucătarii creativi au învățat, de asemenea, modalități de a face pâine de casă fără gluten și pâine pita în propriile bucătării, folosind aceeași tehnică.