De obicei, castraveții nu îngheață bine atunci când sunt pur și simplu introduși în congelator fără nicio pregătire. Când congelați castraveții, trebuie mai întâi spălați, tăiați felii și acoperiți cu sare sau cu o soluție de saramură. De asemenea, pot fi înmuiate în oțet înainte de a fi introduse în recipiente și congelate. Unii bucătari adaugă și alte legume, condimente sau zahăr. Castraveții congelați s-ar putea să nu aibă gust la fel ca castraveții proaspeți, dar pot rezista până la un an dacă sunt depozitați în acest fel.
Deoarece au un conținut ridicat de apă, castraveții de obicei nu îngheață foarte bine. Când sunt dezghețați, vor fi adesea moale și pot avea, de asemenea, gusturi sau mirosuri neobișnuite. Murarea castraveților este de obicei cea mai bună metodă de conservare a castraveților. În loc să urmeze o rețetă tradițională de murături, unele persoane ar putea dori să facă murături pentru congelator.
Înainte de a îngheța castraveții, aceștia trebuie spălați bine. Spălarea castraveților proaspeți culesi va ajuta la îndepărtarea murdăriei, precum și a oricăror pesticide și îngrășăminte. De asemenea, castraveții cumpărați din magazin sunt acoperiți de obicei cu un strat foarte subțire de ceară care trebuie spălat.
Multe persoane care sunt interesate să înghețe castraveți îi vor curăța mai întâi de coajă. Cojile, insa, pot fi lasate si pe legume. Înainte de a congela castraveții, majoritatea indivizilor îi feliază sau îi taie în sulițe.
Bucățile de castraveți pot fi apoi stropite generos cu sare sau înmuiate într-o soluție de apă sărată. Sarea de decapare este de obicei recomandată la murarea sau congelarea castraveților, care este o sare cu granulație fină destinată murării. Spre deosebire de sarea obișnuită de masă, acest tip de sare nu are aditivi, cum ar fi iodul.
După ce bucățile de castraveți au fost lăsate să se stabilească în sare sau soluție de sare timp de câteva ore, acestea trebuie apoi clătite cu apă rece. Bucățile de castraveți pot fi apoi plasate în recipiente sigure pentru congelator și acoperite cu oțet. Când congelați castraveții, aproape orice tip de recipient este de obicei suficient. Unora le place să folosească borcane din sticlă, dar este important să lăsați cel puțin 1 inch (2.5 centimetri) în borcan, deoarece amestecul se va extinde pe măsură ce îngheață. Containerele de plastic sau pungile de congelare pot fi, de asemenea, folosite pentru a congela murăturile.
În funcție de gusturile lor, persoanele pot adăuga o serie de arome murăturilor de la congelator. Ceapa și usturoiul sunt adaosuri foarte populare, de exemplu. Se poate adăuga și zahăr, ceea ce va avea ca rezultat un gust mai dulce de murat. Se pot adăuga și ardei, cum ar fi jalapeños, iar aceștia vor face ca murăturile congelate să aibă un gust ușor picant.