Boia de ardei este un condiment popular de gătit făcut din ardei gras uscați și ardei iute care au fost măcinați într-o pudră fină potrivită pentru gătit. Dacă condimentul este solicitat într-o rețetă, dar nu aveți niciunul disponibil, folosirea unei înlocuiri pentru boia de ardei poate fi realizată destul de ușor, în funcție de alte ingrediente pe care le aveți. Substituțiile populare pentru acest condiment includ roșiile, pentru culoare și gust, precum și ardei iute proaspăt sau cayenne. Versiunile sub formă de pudră ale acestor articole pot fi folosite și în locul boia de ardei; folosirea mai puțin decât este necesar sau adăugarea unui praf mic de sare sau zahăr poate reduce picantența ardeilor.
Acest condiment se găsește în mâncăruri sărate și uneori picante, cele care sunt pline de culoare roșie vibrantă fie de la roșii, fie de la condimentul în sine. Deoarece boia de ardei este făcută din ardei uscați și pudră, nu este surprinzător faptul că cele mai bune înlocuiri includ pudra de ardei iute sau cayenne. Sosul iute este folosit în mod obișnuit ca înlocuitor pentru boia de ardei, deoarece este, de asemenea, făcut din cayenne, chili sau ardei gras. Folosirea puțin din acest condiment poate contribui în mare măsură la oferirea unei arome ușor picante oricărui fel de mâncare, precum și a unei culori roșii strălucitoare pe care ar aduce-o în mod normal boia de ardei.
Folosirea acestor ardei drepte poate duce adesea la un fel de mâncare mai picant decât s-a dorit, ceea ce face necesară scăderea cantității de condimente utilizate. De asemenea, se poate adăuga sare pentru a masca picantența pe care substituțiile o pot da felului de mâncare, la fel ca un bulion sau o smântână groasă. Când folosiți ardei cayenne sau pudre de ardei iute ca înlocuitor pentru boia de ardei, puțin îndulcitor ar putea, de asemenea, atenua efectele mai fierbinți ale condimentului. Boia de ardei este ușor picant, dar nu la fel de mult ca cayenne, așa că adăugarea unei jumătăți de linguriță (aproximativ 2.5 grame sau ml) de zahăr sau miere la un fel de mâncare poate reduce picantența.
O altă înlocuire excelentă pentru boia de ardei este roșiile proaspete sau sosul de roșii, deoarece acesta conferă culoarea și gustul proaspăt oricărui fel de mâncare. Adăugarea de câteva sfere de pudră de chili sau pudră de ardei cayenne poate ajuta, de asemenea, să aducă mai multă aromă roșii. Acest lucru va ajuta, la rândul său, roșia să semene oarecum cu boia de ardei, datorită complexității fructelor, atât proaspete, cât și uscate, care lucrează împreună. Boia de ardei este, la urma urmei, o combinație de fructe diferite din aceeași familie care lucrează împreună pentru a crea un gust unic în orice fel de mâncare.