În timp ce majoritatea pasionaților de fructe de curmal preferă să-și mănânce fructele proaspete, multe rețete necesită pulpă de curmal. Pulpa de curmal este fructele făcute în piure din oricare dintre tipurile de curmali sunt solicitate într-o rețetă. Pulpa suculentă nu conține semințele fructelor, deși poate include coaja dacă se dorește.
Prepararea pulpei de curmal este considerată un proces foarte simplu. Curkile trebuie clătite complet înainte de a fi transformate în pulpă pentru a asigura cel mai curat produs posibil. Semințele interioare sunt îndepărtate din fruct, de obicei cu o lingură, înainte de a începe și pulverizarea. Murdăria, tulpinile și orice alt material nedorit trebuie, de asemenea, îndepărtate din fructe înainte de a-l transforma în pulpă.
Restul fructelor se trece apoi printr-un robot de bucătărie sau un blender și se amestecă până când pulpa este netedă și gata de utilizare. Un piure mai gros se poate face cu un mojar și un pistil, dacă se dorește. În funcție de utilizarea piureului, unii bucătari ar putea dori ca acesta să fie mult mai subțire. În acest caz, poate fi forțat printr-o sită pentru a asigura cea mai fină consistență posibilă.
Odată preparată, pulpa de curmal este o componentă alimentară versatilă care poate fi folosită într-o mare varietate de moduri. Mulți oameni creează pulpă de curmal pentru a o include în gemuri, care poate fi întinsă pe pâine prăjită sau chiar prezentată ca cadouri făcute manual în borcane atractive. Când faceți prăjituri, prăjituri sau alte delicii cu aroma de curmal, de obicei este necesară și pulpa.
Una dintre cele mai populare moduri de utilizare a pulpei de curmal este prepararea budincii de curmal. Această cofetărie asemănătoare unui brownie este cunoscută pentru consistența sa asemănătoare plăcintei și este preparată cu unt, lapte și scorțișoară. Câteva alte ingrediente, cum ar fi zahărul, sunt, de asemenea, utilizate în rețetele tipice. Adesea acoperită cu un sos de unt cu aromă de vanilie, budinca poate fi servită și cu topping bătut sau orice altă garnitură preferată.
Alimentele pe bază de pulpă de curmal nu se limitează, totuși, la soiul dulce. Mai multe alimente sărate, cum ar fi curry, pot fi, de asemenea, făcute cu fructele zdrobite. Pulpa este, de asemenea, delicioasă când este servită deasupra cerealelor. Mulți oameni se bucură să-și arunce salatele cu fructele, împreună cu niște nuci de pin sau semințe de floarea soarelui, pentru o masă proaspătă de vară.
Există multe tipuri diferite de curmali. Pulpa de curmal poate fi făcută în general din oricare dintre ele. Curmalul hachiya japonez este unul dintre cele mai frecvente tipuri utilizate pentru pulverizare și gătit.