Un maro fierbinte este un fel de sandviș originar din Kentucky. Istoria culinară indică faptul că maroul fierbinte a fost inventat pentru prima dată în 1926 de un bărbat pe nume Fred. K. Schmidt la hotelul Brown. Hotelul Brown este situat în Louisville, Kentucky, iar sandvișul a fost creat ca o ofertă pentru persoanele care căutau un tarif pentru noaptea târziu. Un maro fierbinte este considerat a fi o răsucire a clasicului sandviș cu șuncă și ou.
Acest tip de sandviș este un sandviș cu fața deschisă care este făcut cu curcan și slănină, toate fiind înăbușite într-un sos Mornay, care este un fel de sos de brânză. Odată ce sandvișul a fost asamblat, este fie fript, fie copt. Se serveste dupa ce painea a devenit crocanta si sosul a inceput sa se rumeneasca. Uneori, sandvișul se face cu șuncă pe lângă curcan. Roșiile sau pimenturile pot fi folosite ca topping după ce sandvișul a fost gătit.
Maroul fierbinte a devenit un fel de mâncare foarte popular, care a fost consumat de mulți dintre oaspeții hotelului Brown. A prins, de asemenea, în regiune și mulți bucătari și bucătari au început să facă sandvișul și variații ale sandvișului în propriile bucătării. Uneori, felul de mâncare este denumit „Louisville Hot Brown” sau „Kentucky Hot Brown”. Indiferent cum se numește, majoritatea oamenilor înțeleg felul de mâncare ca fiind o semnătură a regiunii.
Au existat o serie de variante ale maroului fierbinte, inclusiv o versiune vegetariană. Cel mai frecvent, o versiune vegetariană va folosi avocado pentru a înlocui carnea din fel de mâncare. În rare ocazii, burgerii vegetali vor fi folosiți ca alternativă la carne. Există, de asemenea, variații în tipurile de sosuri de brânză care sunt folosite pentru a acoperi maronii fierbinți și mulți cunoscători de maro iute au sentimente puternice despre ce fel de sos este cel mai bun sos pentru a acoperi sandvișul.
Ca favorit regional, maroul fierbinte nu a devenit un fel de mâncare comun la nivel național. Oamenii din nord-est, de exemplu, s-ar putea să nu fi auzit niciodată de fel de mâncare înainte. Deși sandvișurile fierbinți, cu fața deschisă, cum ar fi tonul topit, sunt comune în alte părți ale țării, maroul fierbinte este încă creat în principal în Kentucky și în unele zone apropiate. Ingredientele, însă, pot fi găsite cu ușurință în majoritatea magazinelor alimentare, iar rețeta este relativ simplu de urmat.