Ananasul deshidratat este ananasul proaspăt care a trecut prin procesul de uscare ca metodă de conservare. Cea mai mare parte a umidității este îndepărtată – aproximativ 15% până la 20% umiditate este lăsată pentru a preveni deteriorarea – rezultând un produs mai mic, mai compact, care este mai ușor de depozitat. Ananasul deshidratat este depozitat într-un recipient rezistent la umiditate la temperatura camerei, mai degrabă decât refrigerat, conservat sau congelat. Ananasul conservat are adesea o perioadă de valabilitate mai lungă, este mai convenabil pentru a fi luat în călătorii și este o metodă eficientă de conservare pentru utilizare pe tot parcursul anului. Conținutul natural de zahăr este concentrat în fructele uscate și poate fi consumat sub formă uscată sau reconstituit pentru utilizare în rețete.
Adesea consumat uscat ca gustare, ananasul deshidratat este o alternativă sănătoasă la bomboane și alte delicii din zahăr procesat. Poate fi achiziționat în inele sau bucăți de ananas uscat, fie singur, fie în combinație cu alte fructe uscate. Textura moale și moale se combină bine cu texturile crocante din amestecurile de trasee și granolas. Se depozitează bine în amestecuri de gustări pentru camping, călătorii sau drumeții. De asemenea, poate fi folosit în cutiile de prânz de la școală, deoarece ocupă mai puțin spațiu și este mai puțin dezordonat decât ananasul proaspăt.
Se poate face ananas deshidratat acasă pentru a economisi bani și pentru a crea o rezervă disponibilă de ananas pe tot parcursul anului. Achiziționarea de ananas proaspăt în sezon și la vânzare în cantități vrac va ajuta la reducerea costurilor. După ce ananasul este curățat, curățat și tăiat rondele sau bucăți, poate fi uscat într-un deshidratator de alimente comercial sau într-un cuptor la 130 ° până la 135 ° Fahrenheit (54.4 ° până la 57.2 ° Celsius). De asemenea, poate fi făcut piure, întins într-un strat subțire și uscat ca piele de fructe. Ananasul deshidratat trebuie împachetat în folie de plastic și depozitat într-un recipient ermetic pentru a-și păstra prospețimea.
Ananasul conservat se va păstra bine timp de șase luni până la un an când este păstrat într-un recipient ermetic, într-un loc răcoros și uscat. Ananasul uscat poate fi folosit în rețete de copt, cum ar fi prăjituri, brioșe și pâine. Pentru alte utilizări, ananasul poate fi reconstituit turnând peste el doar suficientă apă clocotită pentru a-l acoperi și lăsându-l să se înmoaie. Timpul necesar pentru reconstituirea ananasului depinde de dimensiunea bucăților care se reconstituie, dar este în medie de aproximativ 10 minute. Ananasul reconstituit poate fi folosit în salate de fructe, ca topping pentru pizza, în smoothie-uri, ca adaos de iaurt sau în orice alt mod în care s-ar folosi ananas proaspăt sau conservat.